Probier's mal mit...Tomaten - 45 Gerichte mit den leckeren Früchten

Von Mattis Lundqvist und Astrid Olsson

Das Olsson-Versprechen: Wer leckere Rezepte mag, ist hier genau richtig - kein Gerede, einfach nur leckere Gerichte - selbstverständlich mit Nährwertangaben und Erläuterungen.

Diese Rezeptsammlung enthält:

Kürbis Quinoa Auflauf
Karotten-Orangen-Smoothie
Kapern-Tomaten-Zucchininudeln
Kalte Shrimpsplatte mit Kichererbsen
Leckere vegetarische Pasta
Leichter Tomatensalat
Mexikanischer Salat
Meeresgemüsegenuss
Nudeln mit hausgemachter Tomatensauce
One-Pot Kartoffeleintopf
Papayasalat
Pizza Marinara
Pasta Paleo Puttanesca
Panzanellasalat mit Tomaten und Huhn
Quinoa-Gazpacho
Reis mit Hühnchen und Bratwurst
Rote-Linsen-Curry
Rote Beete-Granatapfel-Smoothie
Rindfleisch-Wraps
Rinderragout
Scharfe Schwarze Bohnen mit Quinoa-Chili
Selbstgemachte Salsa
Süß-scharfe Spaghetti
Säurearme Tomatensuppe
Süßkartoffelsalat mit Cocktailtomaten
Spinatsauce aus dem Schongarer
Spaghetti-Bolognese-Sauce mit Kokosnuss
Süßkartoffelminestrone
Salat mit gekeimten Linsen
Scharfes Avocadosandwich
Schweinefleischeintopf amerikanischer Art
Tofu mit Brokkoli und Zucchini
Tomaten-Bohnensuppe mit Sellerie
Tomatensuppe für Genießer
Tomaten-Kokos-Saft
Tomaten-Kartoffel-Brokkoli-Saft
Tomatensandwich
Tomaten-Kürbis-Nudeln
Tomaten-Risotto
Tortellini-Puten-Suppe
Tomaten mit Quinoa und Schwarzen Bohnen
Tomaten-Paprika-Suppe
Vegetarische Gemüsepizza
Wachmachersaft
Zucchinipasta mit Speck

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: BookRix
• Erscheinungsdatum: 5. März 2019
• ISBN: 9783743898356

Mattis Lundqvist

Hallo, ich bin es: Mattis aus dem schönen Freiburg. Als Kind einer deutschen Mutter und eines schwedischen Vaters habe ich schon früh gelernt, dass die Küche in verschiedenen Ländern sehr unterschiedlich sein kann und man immer über den - im wahrsten Sinne des Wortes - Tellerrand sehen sollte, wenn man neue und aufregende Rezeptideen sucht. Meine kulinarischen Erlebnisse und Reisen möchte ich deshalb teilen und wünsche Ihnen viel Spaß bei der Lektüre!

Buchvorschau

Kürbis Quinoa Auflauf

Statt Quinoa, kann man auch dieselbe Menge Amaranth verwenden.

Portionen: 2

Besondere Geräte: Schongarer/Slow-Cooker

Zubereitungsdauer: 4 Stunden 10 Minuten

Zutaten:

360 g (Dosen-)Tomaten, stückig

450 g frische Kirschtomaten, zerkleinert

1 Paprika, geschnitten

80 g Zwiebeln, gewürfelt

1 EL Limettensaft

1 TL Salz

170 g Quinoa

110 g Feta

1 kg gelber Kürbis, in Scheiben geschnitten

2 EL Oregano

Zubereitung:

Zu Zerkleinerndes kleinschneiden.  

Alles in den Schongarer geben und vier Stunden lang auf niedriger Stufe kochen.  

Servieren und genießen. 

Nährwertangaben pro Portion:

111 Kalorien

3 g Fett

18 g Kohlenhydrate

5 g Proteine

Karotten-Orangen-Smoothie

Ideal, um energiereich in den Tag zu starten.

Portionen: 4

Zubereitungsdauer: 15 Minuten

Besondere Geräte: Mixer

Zutaten:

Saft von vier Orangen

Saft von vier Zitronen

500 ml (basisches) Wasser

8 Karotten

8 Tomaten (ohne Haut)

2 Knoblauchzehen

1 TL Stevia

Zubereitung:

Karotten und Tomaten schälen sowie schneiden.

In einen Mixer geben. Knoblauch, Zitronensaft und Orangensaft zugeben. Mixen.

Wasser und Stevia zugeben. Gut verrühren.

Servieren und genießen.

Nährwertangaben pro Portion:

146 Kalorien

1 g Fett

34 g Kohlenhydrate

4 g Proteine

Kapern-Tomaten-Zucchininudeln

Sieht dank des Spiralschneiders sehr appetitlich aus.

Portionen: 3

Besondere Geräte: Spiralschneider

Zubereitungsdauer: 30 Minuten

Zutaten:

1 Knoblauchzehe – Gehackt

1 EL Kapern – Abgetropft, abgespült

¼ TL Meersalz

Eine Prise rote Paprikaflocken

10-15 Kalamataoliven – Entkernt

2 EL Natives Olivenöl Extra

240 g Kirschtomaten – Halbiert

Eine Handvoll Basilikumblätter – Zerrissen

4-5 große Zucchini – Enden abgeschnitten

Saft ½ Zitrone

Zubereitung:

Kapern, Knoblauch, Salz, rote Paprikaflocken und die Oliven auf ein Schneidebrett geben und einige Male durchschneiden. So gut wie möglich zerstampfen, um es zu einer Paste zu machen.

Die Masse in eine große Rührschüssel füllen und Olivenöl, Basilikum und Tomaten hinzugeben. Die Schüssel 10-15 Minuten beiseite stellen.

Die Zucchininudeln vorbereiten. Sie zu Spiralen verarbeiten und die Zucchininudeln in einem Sieb mit Salz vermengt 20