In dieser speziellen Folge sprechen wir nicht einfach über Lemmas, das Reisebrot der Elben, nein, wir backen es sogar nach. Das geht natürlich nicht im Studio, weshalb wir auf die Küche ausweichen und dort schritt für Schritt versuchen, das elbische Wegbrot nachzurücken. 
Ihr findet unterstehend das Rezept für Lemmas. Wenn ihr es aber genauer wissen wollt, besucht uns doch auf unserem Discord-Server unter:
https://discord.gg/gUvcYRbQ
Zutaten
125 g Mandeln, gerieben
220 g brauner Zucker
500 g Mehl
170 g Honig
650 g Butter
3 Eier
1 Zitrone (Bioqualität)
1 Orange (Bioqualität)
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
1 Vanilleschote
1 dicker Zweig Rosmarin, getrocknet

Ausstattung:
Mörser und Stößel

Waschen Sie die Zitrone und die Orange heiß ab und hobeln Sie jeweils etwa ein Viertel der Schale ab. Geben Sie die Zesten zusammen mit dem braunen Zucker und der Butter in eine Schüssel. Benutzen Sie den Mixer, um die Zutaten cremig aufzuschlagen. Geben Sie dann unter Rühren zuerst den Honig und dann die Eier dazu.
 Schneiden Sie die Vanilleschote auf und kratzen Sie das Mark heraus. Zupfen Sie die Blättchen vom Rosmarinzweig und mahlen Sie diese mit einem Mörser fein. Geben Sie das Mehl in eine separate Schüssel und fügen Sie die gemahlenen Mandeln, das Salz, den Zimt, das Vanille-mark und das Rosmarinpulver hinzu. Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie es dann nach und nach unter Rühren der Buttermasse hinzu.
Stellen Sie den Teig in Klarsichtfolie gewickelt für eine Stunde kalt.
Heizen Sie den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Entnehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn aus, mindestens 1 cm dick.
Schneiden Sie handflächengroße Vierecke aus dem Teig. Schneiden Sie diese Vierecke an der Oberfläche x-förmig ein und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie die Vierecke für ca. 15 Minuten, bis sie ganz leicht golden sind.