Fettarme Küche: Die beliebtesten Rezepte

Von Naumann & Göbel Verlag

Die 20 beliebtesten Rezepte für die fettarme Küche mit Schritt-für-Schritt Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein:

Gazpacho mit Sherryessig
Grießklößchenchensuppe mit Schnittlauch
Warmer Gemüsesalat
Wildsalat mit Nudeln und Früchten
Garnelenspieße mit Ananas und Papaya
Nigiri-Sushi mit Thunfisch und Kaviar
Folienkartoffeln mit Kräuterquark
Auberginen mit Ziegenkäse
Spinatschnitzel
Fruchtige Gemüsespieße mit Tofu
Putenragout mit Kokosmilch
Hähnchen-Gemüse-Pfanne
Vollkornnudeln mit Rucola
Seezunge mit Kaffir-Limetten
Fischauflauf
Forelle blau
Lammlachs mit Spargel und Rhabarber
Lammeintopf
Hackfleisch-Spießchen
Rührei mit Zucchini und Paprika

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Erscheinungsdatum: 15. Mai 2013
• ISBN: 9783815581513

Buchvorschau

Paprika

Gazpacho mit Sherryessig

Für 1-2 Portionen:

1 1/2 Scheiben Weißbrot

250 g Tomaten

200 g Salatgurke

1/2 rote Paprikaschote

1 Knoblauchzehe

1 El Olivenöl

1 El Sherryessig

250 ml Gemüsesaft

100 ml eisgekühltes Wasser

Salz

Pfeffer

einige Spritzer Tabasco

1 hart gekochtes Ei

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

pro Portion ca. 204 kcal/854 kJ, 8 g E, 9 g F, 20 g KH

1 Das Brot einweichen. Tomaten häuten und entkernen, Gurke schälen, Paprikaschote putzen und entkernen. Das Gemüse hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.

2 2 El Gemüsewürfel beiseitestellen. Restliches Gemüse mit Knoblauch und ausgedrücktem Brot pürieren. Öl, Essig, Gemüsesaft und Wasser zugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

3 Das Ei schälen und hacken. Suppe mit Ei- und Gemüsewürfeln garnieren.

Grießklößchensuppe mit Schnittlauch

Für 4 Portionen:

1 El Butter

1 Ei

100 g Hartweizengrieß

1 l Fleischbrühe

1/2 Bund Schnittlauch

Muskatnuss

Salz

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Garzeit: ca. 15 Minuten

pro Portion ca. 125 kcal/523 kJ, 4 g E, 4 g F, 17 g KH

1 Die weiche Butter, das Ei und etwas Salz