Selbstversorgertipps von Oma & Co

Von Andrea Drescher

Rezepte für Selbstversorger und solche, die es werden wollen! Gesammelt & aufbereitet in 45 Jahren Selbstkochen und 12 Jahren Selbstversorgung.

Der Erwerb dieses Büchleins hilft nicht nur, mit dem Überfluss in Natur und Garten besser fertig zu werden. Der Erwerb dieses Büchleins hilft Menschen, die in Kriegsgebieten unter dem Überfluss an Waffen zu leiden haben, der gesamte Ertrag geht in die Kriegsopferhilfe.

Ein klassischer Fall von "Kaufen macht glücklich".

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Books on Demand
• Erscheinungsdatum: 7. Mai 2019
• ISBN: 9783749423460

Andrea Drescher

Andrea Drescher, Jahrgang 1961, lebt seit Jahren in Oberösterreich. Sie ist - je nach Bedarf - Unternehmensberaterin, Informatikerin, Selbstversorgerin, Friedensaktivistin, Schreiberling und Übersetzerin für alternative Medienprojekte sowie seit ihrer Jugend überzeugte Antifaschistin.

Buchvorschau

Hinweise zum Einstieg

„Selbstversorgertipps von Oma & Co entstand, weil mich immer wieder Menschen nach Rezepten fragen, die sie bei mir genießen durften. Mit den Jahren war einiges zusammengekommen. Ich decke damit rd. 90 % meines Lebens ganz gut ab. Vieles sind Rezepte „für Faule. Eine Küchenfee war ich nie. Aber mir lag und liegt an Qualität der Nahrung, da blieb mir – leider – wenig übrig, als auf Selbstversorgung umzusteigen.

Es begann wirklich mit den Rezepten meiner Oma. Und wenn ich etwas Neues benötigte, ging ich ins Web. Hilfreiches von smarticular.net, chefkoch.de, kochbar.de, verschiedenste Kräuter- und Gesundheitsseiten erweiterten mein Repertoire. Dazu kamen Tipps & Tricks von Freunden und Bekannten, aus Facebook, vom Kräuterstammtisch im Nachbardorf, bei unserem „Oma-Stammtisch" in Haibach und zahlreichen anderen Quellen, an die ich mich nicht mehr erinnere. Natürlich habe ich mir nicht immer die Herkunft notiert – wozu auch? Und damit habe ich jetzt ein kleines Problem. Ich kann beim besten Willen nicht mehr zuordnen, wo ich was gefunden habe. Da der Ertrag des Buches ausschließlich dem Verein www.fbko.org Friedensbrücke Kriegsopfer e.V. – und damit Kriegsopfern – zugute kommt, hoffe ich, dass mir das verziehen wird.

Der Inhalt ist alphabetisch sortiert nach dem jeweiligen Hauptbestandteil des Rezeptes. Rezepte mit * kommen bei Freunden und Bekannten seit Jahren immer gut an. Man findet Rezepte zum Einkochen & Einmachen – um den Überfluss der jeweiligen Jahreszeit im Herbst, Winter und kommenden Frühjahr noch genießen zu können. Kochrezepte findet man einige – fast nur Vegetarisches, da ich seit Jahren kaum mehr Fleisch gegessen habe, aber die paar wirklich erprobten Rezepte wollte ich nicht streichen. Brot, Kekse und Kuchen – auch darauf wollte ich nicht verzichten, zumal man Getreide ja auch beim Bauern oder bei Mühlen direkt kaufen kann.

Selbstversorgung ist übrigens auch im Bereich Kosmetika, Putzmittel und Gesundheit möglich. Einige Sachen, die mir persönlich weitergeholfen haben, findet Ihr ebenfalls. Informiert Euch über Wirkungen und Nebenwirkungen bitte im WWW. Heil- oder sonstige Wirkungen ... alles unbedingt selbst verifizieren.

Ach ja, Selbstversorgung kann (fast) jeder. Der Grad ist unterschiedlich – aber Selbstversorgung ist bereits im 4. Stock im Hochhaus in der Stadt möglich. Saisonbedingter Einkauf beim (Bio)-Bauern geht ohne Garten. Und um sein eigenes Shampoo herzustellen, verfügt jeder bereits jetzt garantiert über alles Notwendige. Wetten, dass?

Übersetzungshilfe

Nachdem ich 1999 nach Österreich ging und dort erst mit der Selbstversorgung begann, haben sich einige österreichische Begriffe „eingeschlichen". Für alle, die sich nicht auskennen, hier eine Übersetzungshilfe:

30 dag – 300gr

Biskotten – Löffel-Bisquits

Einrexen – einwecken

Erdäpfel – Kartoffeln

Fleckerln – kleine Teigware

Germ – Hefe

Holler – Holunder

Knödelbrot – Semmelwürfel

Maiwipferl – Tannenspitzen

Marille – Aprikose

Paradeiser – Tomate

Rauner – Rote Rüben/Beete

Rahm – Saure Sahne

Schlagobers – Schlagsahne

Semmeln – Brötchen

Topfen – Quark

Vogerlsalat – Feldsalat

Zwetschge – Pflaume

Ich hoffe, ich habe alle erwischt. Sollte jemandem beim Lesen etwas „spanisch" vorkommen, ist es vermutlich österreichisch und lässt sich googlen.

Danke

Mein Dank gilt als erstes Diane Wille, die mich auf die Idee gebracht hat, dieses Buch herauszugeben. Sie schlug nämlich vor, für mein nächstes „Machwerk" Illustrationen zu gestalten und ihre Originalbilder auch zugunsten der Friedensbrücke Kriegsopferhilfe zu verkaufen. Hmmm … was kann ich denn machen? … JA … die Rezepte!

Dass die Texte passen – dafür gilt mein Dank Ute Brach und Wolfgang Süß, die mich beide immer wieder in meinen Projekten unterstützen.

Ab jetzt nur noch eines: Gutes Gelingen in Küche und Garten!

Inhaltsverzeichnis

Apfelpektin

Apfelkuchen mit Rahmfüllung

Apfelessig-Haar-Glanzspülung

Apfelessig selbst herstellen *

Apfelessig-Glasreiniger

Apfelessig-Allzweckreiniger

Apfelessig - Gesundheitstonikum

Apfelbrot

Apfel-Cookies (große Menge)

Apfel-Joghurt-Grießkuchen

Apfelschlangen

Apfel-Zucchini-Chutney

Apfelchutney

Apfelgummibärchen *

Apfel- bzw. Obstbrot

Apfelbutter

Aprikosenkuchen

Aprikosensirup

Aprikosenkompott

Auberginen-Paprika-Paste (Aivar)

Auberginen-Aufstrich *

Auberginen-Sugo

Aubergine – Original-Melitzanosalata

Bärlauchsuppe

Bärlauchpesto *

Bärlauch-Salz *

Bananenriegel *

Bananenpudding *

Bananenküchlein

Basilikum-Pesto

Beinwellöl

Beinwellsalbe schnell gerührt

Blumenkohl überbacken

Bohnensuppe

Bohnensalat

Brombeeren - Natürliches Antibiotikum

Brombeer-Kompott

Brot - Pfannenbrot

Brot - Brioche

Brot - Knäckebrot *

Brot - Kerniges Haferbrot „für Eilige"

Brotsuppe

Brotauflauf #1

Brotauflauf #2

Brot - Mischbrot

Brot – Kürbisbrot

Brot – Baguette

Brot – Sauerteig *

Brot - Bierbrezel

Brot – Weissbrot a la EL Toro *

Brot – Roggen-Brötchen *

Brot - Dinkelweckerl

Brot – Dinkelbrot #1

Brot – Dinkelbrot #2

Chinakohl – japanische Art

Chinakohl gedünstet

Custard Powder-Pudding

Dattelaufstrich

Einfriertipps

Eierkuchen

Erdbeer-Sirup *

Erdbeer-Mousse

Erdbeereis

Erdbeer-Grießgratin

Erdnussbutter

Erdnussbutter-Dip

Fliedersirup *

Gemüseauflauf

Gemüse-Sauce „Käse"sauce vegan

Gemüsesuppen

Gemüse – Suppenwürze 1 *

Gemüse – Suppenwürze 2

Gemüse Grün-Gelb

Getreide-Brotaufstrich

Getreide-Milch

Goji-Beerensirup

Grießflammerie *

Gurken - Eingelegte Senfgurken

Gurken - Senfgurken süßsauer

Gurken mit Knoblauchzehen

Himbeer-Limes *

Himbeertorte

Hollerblütensaft /-sekt

Hollerblütenlikör

Hollerröster

Holler - Wühlmaus- Vertreiber

Hollerblütengelee *

Hollersaft

Hollerblütensaft

Hollerlikeur

Hühnersuppe

Hühnerfrikassee

Ingwer-Fußcreme für kalte Tage

Ingwer-Sirup

Ingwer-Saft fürs Immunsystem ***

Ingwer-Likeur

Ingwer-Zahnputzpulver

Johannisbeermarmelade – ohne Kochen *

Joghurtbombe *

Käse - Kaspressknödel

Karottenkuchen

Karotten-Ingwer-Suppe #1 *

Karotten-Ingwer-Suppe #2

Karotten-Graupensuppe

Kartoffelsuppe

Kartoffelkäse

Kartoffelbrot

Kastanien-Shampoo

Kastanien-Wasch- & Putzmittel *

Kastanien-Zahnpasta

Kekse – Kirsch-Cookies

Kekse - Nusskekse mit Honig

Kekse - Haferflocken-Schoko-Cookies

Kekse - Shortbread Butterfinger

Kekse - Mostkekse

Kekse - Müsli-Riegel *

Kekse - Linzer Augen *

Kekse - Schneller 3-Zutaten-Keks

Kichererbsen zubereiten

Kichererbsen - Hummus

Kichererbsen – Falafel

Kichererbsen - Hummus bi Tahini

Kokosöl - Aloe-Creme

Kokos - Irakischer Glaskuchen

Kräutersalz des Jahres

Kräutertee aus Wildkräutern

Krautsuppe aus dem Burgenland

Kürbis/Käselaibchen

Kürbis oder Zucchini eingelegt

Kürbis im Glas

Kürbis süßsauer #1

Kürbis süßsauer #2

Kürbiskompott

Kürbis-Apfel-Orangen- Marmelade

Gewürzkürbis

Kürbis/Gurken/gelbe Zucchini süss-sauer

Kurkuma - Zahnpasta

Kurkuma-Paste - Die „Goldene Paste"

Lasagne

Lauchcremesuppe

Lauchsauce

Leberwurst

Löwenzahnblütenhonig

Mandeln gebrannt

Mandelhaufen

Mangold-Linsen-Suppe

Mangold-Strudel

Mirabellenkompott

Mozzarella selber machen *

Mozzarella-Kugeln

Natron-Spülmittel 1

Natron-Spülmittel 2

Natron-Abflussreiniger

Natron-Backofenreiniger

Natron-Körperdeo

Natron im Garten

Nusskäse-Basisrezept

Nuss-Cranberry-Käse

Nuss-Aufstrich

Nüsse geröstet

Schwarze Nüsse – Variante 1

Eingelegte schwarze Nüsse 2. Variante

Nusstrüffel

Obst-Clafouti

Obst-Käsekuchen

Orangen-Mixgetränk

Obst-Smoothies

Orangenkokoscreme

Paprika eingelegt

Paprika eingelegt mit Kapern

Gefüllte Paprika

Paprika – Letscho *

Einlegen von Peperoni

Pflaumenkuchen *

Pflaumen in Schokolade Variante 1

Pflaumen in Schokolade Variante 2

Pfefferersatz

Pilze - Nudeln in Steinpilzsauce

Pilzsuppe/Pilzsauce

Pizzateig 1

Pizzateig 2

Pizzateig 3

Pizzateig 4

Polenta

Quark - Falscher Blätterteig-Teig

Quarkauflauf mit Obst *

Quarkstollen

Quarkauflauf

Quark/Topfenklöße

Quitten-Quiche

Quitten-Likör

Quitten-Kompott

Quitten-Creme

Quitten-Tiramisu

Quitten-Chili-Chutney

Quitten-Karotten-Marmelade

Quitten-Senf

Quitten-Brot *

Quitten-Konfekt

Quitten-Nudelsalat – das Beste aus Resten

Rhabarberketchup

Rhabarbersaft

Ringelblumensalbe

Rote Rüben – Klassiker

Rote Rüben würzig eingelegt

Rotkraut einkochen

Rucola-Balsamico-Salz

Rucola-Pesto

Sahne - Bienenstich

Sahne - 123-Kuchen

Salz – selbst „herstellen"

Salbei-Nudeln

Salbei-Salz

Salbei-Bonbons

Schoko-Bussis

Schokoladenkuchen

Schokolade

Mousse au Chocolat *

Senf selber machen

Senf Apfel