Mit Gemüsekruste
Bei dieser herrlich krossen Fischstäbchenvariante sind Kartoffeln und Karotten gleich mit verarbeitet und umhüllen den Lachs.
Puristisch
Lachs hat einen unverwechselbaren Geschmack. Um diesen zu verfeinern, beträufeln wir den Fisch hier nur mit etwas Dressing.
Abgewandelt
Königsberger Klopse mal anders: Mit feinem Lachs statt Hackfleisch lässt sich dieser Kloßklassiker geschmacklich veredeln.
Aus der Pfanne
Braten Sie Lachs auch mit einer Panade nicht zu lange, damit er schön saftig bleibt. Das Fleisch sollte möglichst nur weißrosa sein.
Lachs in Eihülle mit Gemüsenudeln und Tomatensoße
ZUTATEN für 4 Personen
› 1 Zwiebel
› 2 Knoblauchzehen
› 6 EL Olivenöl
› 250 g stückige Tomaten (Dose)
› 200 g passierte Tomaten (Dose)
› 1 TL getrockneter Oregano
› 2 Karotten
› 200 g grüne breite Bohnen
› 300 g Bandnudeln
› 500 g möglichst dünnes Lachsfilet (ohne Haut)
› 2 Eier
› 75 g geriebener Parmesan
› 2 EL
