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Vegetarisch: Die beliebtesten Rezepte
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Die beliebtesten Rezepte für vegetarische Gerichte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein:
Spinatsalat mit Brie, Sesam und Pfirsich
Lauwarmer Nudel-Gemüse-Salat
Lombardischer Pilzsalat
Grapefruit-Salat mit Pistazien
Risotto mit gerösteten Tomaten
Käsespätzle mit Spinatsalat
Rösti mit Rucolasalat
Frankfurter Grüne Sauce
Gemüsespieße
Gedämpfte Wirsing-Pilz-Päckchen
Gemischtes Pilzschnitzel
Zucchinischnitzel
Spargel-Orangen-Risotto
Auberginencurry
Marinierte Tofuschnitzel
Gefüllte Paprika mit Schafskäse
Piroggen mit Schafskäse
Bunter Gemüse-Eier-Auflauf
Folienkartoffeln mit zweierlei Dips
Pikante Ofenkartoffeln
Spinatsalat mit Brie, Sesam und Pfirsich
Lauwarmer Nudel-Gemüse-Salat
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Buchvorschau
Vegetarisch - Naumann & Göbel Verlag
Ofenkartoffeln
Spinatsalat mit Brie, Sesam und Pfirsich
Für 4 Portionen:
500 g frischer Blattspinat (oder 450 g TK)
2 El Sesam
200 g Brie
2 Pfirsiche
3 El Zitronensaft
8 El Rapsöl
Salz
Pfeffer
Muskat
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
pro Portion ca. 400 kcal/1675 kJ, 36 g E, 14 g F, 6 g KH
1 Spinat putzen, dabei dicke Stiele entfernen, gründlich waschen und in Salzwasser 1 Minute kochen. Den Spinat abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken. Erst abtropfen lassen, dann leicht ausdrücken und grob schneiden. Wenn Sie TK-Spinat verwenden, diesen nach Packungsanweisung auftauen und ausdrücken.
2 Sesam in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren rösten, bis er duftet. Brie in Würfel schneiden. Pfirsiche waschen, halbieren, dabei den Stein entfernen. Pfirsichhälften in Spalten schneiden und mit wenig Zitronensaft beträufeln.
3 Restlichen Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Muskat verrühren, dann das Rapsöl zugeben und kräftig abschmecken. Spinat, Briewürfel, Sesam und Pfirsich mit der Sauce mischen und auf 4 Teller verteilen.
Lauwarmer Nudel-Gemüse-Salat
Für 4 Portionen:
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
150 g Möhren
300 g Brokkoli
150 g Tagliatelle
10 El Olivenöl
Salz
200 g Tomaten
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