GEBACKENE ZIEGENKÄSEPASTA
Pasta al forno con formaggio caprino
FÜR 4 PERSONEN
1 Stange Lauch
600 g Brokkoli
2 Knoblauchzehen
400 g Casarecce
2 Ziegenfrischkäserollen (à 125 g)
1 TL flüssiger Honig
4 EL natives Olivenöl extra
ca. 900 ml heiße Gemüsebrühe
150 g Prosciutto cotto in dünnen Scheiben
½ Bund Basilikum
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Strunk schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli und Lauch in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein würfeln.
2 Rohe Pasta in eine Auflaufform geben. Brokkoli-Lauch-Mix und Ziegenkäse daraufgeben. Ziegenkäse mit Knoblauch bestreuen, mit Honig und Öl beträufeln, salzen und pfeffern. Brühe angießen, alles 30–35 Minuten backen. Prosciutto in Stücke schneiden. Basilikumblättchen und Prosciutto unter die Pasta mengen, alles salzen und pfeffern und servieren.
♥ ZUBEREITUNGSZEIT 50 Minuten
