Vegetarische Pasta: Die beliebtesten Rezepte

Von Naumann & Göbel Verlag

Leckere Pasta ganz ohne Fleisch und Fisch

Wie köstlich und abwechslungsreich Pasta ganz ohne Fleisch und Fisch sein kann, zeigt Ihnen dieses E-Book. In 20 Rezepten treffen Spaghetti, Penne, Farfalle, Tagliatelle, Ravioli und viele weitere Pastasorten auf knackiges Gemüse der Saison, duftende Kräuter, feinsten Käse und natürlich auf herzhaft-cremige oder fruchtig-frische Soßen - mal dampfend heiß oder einfach kalt als Salat. Lassen Sie sich von Pastakreationen wie Avocado-Gemüse-Farfalle, Ravioli mit Champignon-Ricotta-Füllung oder Grüne Nudeln mit Salbei und Tomaten überraschen. Klassiker wie Spaghetti aglio olio und Penne all'arrabiata sowie eine herzhafte Soja-Bolognese dürfen natürlich nicht fehlen! Da werden selbst Nicht-Vegetarier schwach!

- Originelle, abwechslungsreiche Rezepte
- Ausführliche Zutatenliste und Schritt-für-Schritt-Rezepte
- Alle Rezepte sind bebildert

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Erscheinungsdatum: 29. Mai 2015
• ISBN: 9783815588680

Buchvorschau

Vegetarische Pasta

Die beliebtesten Rezepte

© Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH, Köln

Emil-Hoffmann-Str. 1, 50996 Köln

Rezeptfotos: TLC Fotostudio; Studio Klaus Arras, Mitarbeit: Katja Briol

Coverfoto: Studio Klaus Arras, Mitarbeit: Katja Briol

Alle Rechte vorbehalten

ISBN: 978-3-8155-8868-0

www.naumann-goebel.de

Inhalt

Spaghetti aglio olio

Brokkoli-Penne

Fusilli mit Knoblauch-Zucchini

Spaghetti mit Käsesauce

Tagliatelle mit Mittelmeergemüse

Avocado-Gemüse-Farfalle

Kürbisnudeln

Tortellini mit Pilz-Sauce

Spaghettini mit Gorgonzola-Himbeer-Sauce

Vollkornspaghetti mit Nuss-Möhren-Sauce

Ravioli mit Champignon-Ricotta-Füllung

Bunter Nudelsalat mit Kapern und Mozzarella

Tagliatelle mit Petersilien-Mandel-Pesto

Bandnudeln mit Spargel

Penne all’arrabbiata

Gnocchi mit Gorgonzolasauce

Nudelfleckerl mit Wirsing

Vollkornspaghetti mit Soja-Bolognese

Grüne Nudeln mit Salbei und Tomaten

Frittierte Nudeln mit Tofu

Spaghetti aglio olio

Für 2 Portionen:

200 g Spaghetti

Salz

2 1/2 Knoblauchzehen

1/2 Bund glatte Petersilie

1/4 frische rote Chilischote

2 El extra natives Olivenöl

1/2 getrocknete Chilischote

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken, 1/2 El Petersilie beiseitestellen. Die frische Chilischote waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.

2 Das Öl in einer großen Pfanne langsam erhitzen und die Chilistreifen darin 2 Minuten anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und ca.