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  • So is(s)t Italien

    Eine Mahlzeit in Minuten

    Sep 07, 2021 4 Minuten

    35 Minuten

    MARONENSUPPE mit Apfel & Nüssen

    Zuppa di castagne, mele e noci

    FÜR 4 PERSONEN

    1 Zwiebel
    200 g Knollensellerie
    2 EL natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Beträufeln
    400 g gegarte Maronen (vakuumverpackt)
    700 ml heiße Gemüsebrühe
    1 großer säuerlicher Apfel
    2 EL Butter
    75 g Pekannusskerne
    4 Stiele Majoran
    150 g Sahne
    etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    1 Zwiebel und Sellerie schälen und würfeln. In einem großen Topf im Öl andünsten. Maronen grob hacken und dazugeben. Alles mit der Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen. Den Apfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Dann in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in der Butter anbraten. Die Nüsse hacken, untermengen und kurz mitbraten.

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