Blitzgerichte: Einfach, schnell & abwechslungsreich

Von Naumann & Göbel Verlag

Einfach schnell was Gutes kochen

- Schnell + lecker = kein Problem! Blitzrezepte für jeden Tag
- Über 40 Rezepte rund um Hauptgerichte, Suppen und Eintöpfe und Desserts
- Gleich gibt's Essen! Schnelle Gerichte unter 30 MinutenDas schmeckt Groß und Klein Gesunde Ruck-zuck-Küche für die ganze Familie Das kennen Sie bestimmt: Manchmal muss es in der Küche einfach schnell gehen. Wenn Sie wieder mal keine Zeit haben, für sich oder die Familie lange am Herd zu stehen, aber trotzdem gesund und abwechslungsreich essen möchten, werden Sie in diesem Buch garantiert fündig! Maximal 30 Minuten brauchen Sie für unsere kreativen Rezeptideen mit Fleisch, Fisch, Nudeln und Gemüse. Die restliche Arbeit übernehmen, wenn nötig, der Herd oder Backofen. Über 40 Ideen rund um Hauptgerichte, Suppen und Eintöpfe sowie Desserts warten auf Sie, die blitzschnell frisch zubereitet sind und gleichzeitig unschlagbar gut schmecken!
Wie wäre es mit einer würzigen Hackpfanne, fruchtigem Orangenlachs mit Spinat oder herzhaftem Kartoffelgemüse vom Blech, das auch Vegetarier-Herzen höher schlagen lässt? Wer es süß liebt, kann sich auf Obstsalat mit Mandeln und Kokos, ein sommerliches Popcorn-Trifle mit Zitronencreme oder ein raffiniertes Quinoa-Taboulé mit Waldbeeren und Chia-Samen freuen. Hier bleiben keine Wünsche offen, und keiner hungrig.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen - und guten Appetit!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Erscheinungsdatum: 25. Juli 2018
• ISBN: 9783815557150

Buchvorschau

Desserts

PFEFFERFILET

mit Lauchgemüse

Für 4 Portionen

Für das Gemüse

50 g getrocknete Tomaten

100 g Pinienkerne

4 große Stangen Lauch

2 El Rosinen

2 El Olivenöl

Salz

Pfeffer

Für das Fleisch

2 El Pfeffer

4 El Sesamsaat

1 Tl Salz

4 Zweige Rosmarin

4 Rinderfiletsteaks (à ca. 180 g)

4 El Sonnenblumenöl

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten

Pro Portion ca. 633 kcal/2650 kJ

50 g E, 41 g F, 15 g KH

Für das Lauchgemüse die getrockneten Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dann herausnehmen und hacken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldgelb rösten, dann beiseitestellen. Lauch waschen, trocknen, putzen und in Ringe schneiden. Die Rosinen kalt abbrausen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren. Die gehackten Tomaten und die Rosinen unterheben. Bei milder Hitze ca. 10 Minuten garen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne unterheben.

Für die Steaks den schwarzen Pfeffer im Mörser grob zerstoßen, mit Sesam und Salz mischen. Rosmarin waschen und trocken tupfen. Die Steaks waschen und trocken tupfen und die Ränder der Steaks in der Mischung wälzen. Das Öl stark erhitzen und die Steaks von jeder Seite ca. 3 Minuten stark braten. Herausnehmen und sofort mit je 1 Zweig Rosmarin in Alufolie wickeln. Ca. 5 Minuten ruhen lassen. Die Steaks aus der Folie nehmen und mit dem ausgetretenen Fleischsaft beträufelt servieren. Dazu das Lauchgemüse reichen.

HACKPFANNE

mit Chinakohl

Für 4 Portionen

1 Knoblauchzehe

1 rote Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

½ Bund Frühlingszwiebeln

400 g Chinakohl

3 El Öl

400 g gemischtes Hackfleisch

Salz

Pfeffer

edelsüßes Paprikapulver

5 El Sojasauce

½ Bund Koriander

Zubereitungszeit:

ca. 20 Minuten

Pro Portion ca. 302 kcal/1264 kJ

21 g E, 21 g F, 5 g KH

Die Knoblauchzehe schälen und hacken. Die Paprikaschoten waschen, putzen, entkernen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden. Den Chinakohl putzen und in Streifen schneiden.

Das Öl in einer Pfanne oder dem Wok erhitzen und das Hackfleisch darin 5 Minuten krümelig braten. Knoblauch, Paprika und Zwiebeln zugeben und unter Rühren mitschmoren. Den Chinakohl unterheben und 2 Minuten mitschmoren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Sojasauce abschmecken. Den Koriander waschen, trocken schütteln, hacken und unter die Hackfleischpfanne heben.

UNSER TIPP

Für die Veggie-Variante einfach Soja-Hack oder Geschnetzeltes verwenden.