Leckeres aus 1 Topf: Die besten Rezepte

Von Naumann & Göbel Verlag

Für Topfgucker!

- 1 Topf und fertig! Über 45 Lecker-Rezepte für jeden Tag
- Hier kommt das One Pot Wonder! Alles in nur 1 Topf gekocht
- Tschüss Geschirr- und Abwaschchaos! So entspannt kann gut kochen seinKüchenglück in 1 Topf Das schmeckt allen! Schnell und einfach zubereitete Gerichte sollen ungesund sein? Von wegen! Die neue One-Pot-Küche, bei der alles fix und fertig in nur 1 Topf gekocht wird, ist gesund, lecker und genial zugleich! Dieses Kochbuch zeigt Ihnen, wie Sie ab heute kochen, wenn's fix gehen, aber trotzdem gut schmecken soll! Die Materialschlacht in der Küche, bei der jede Menge Töpfe, Pfannen und Schüsseln benutzt werden, ist nun vorbei, jetzt brauchen Sie für Suppen, Eintöpfe, Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch, für vegetarische Gerichte und Desserts nur noch Ihren (Lieblings-)Kochtopf.
Unsere über 45 abwechslungsreichen Rezeptideen sind im Handumdrehen zubereitet und sparen hinterher viel Zeit beim Abwasch. Genießen Sie eine sättigende Mangoldsuppe, provenzalischen Cabanossi-Eintopf, Hühnerfrikassee, Chili con carne, Lachsragout, Risotto Milanese und Reiscurry mit Gemüse. Und in süßen Momenten fruchtigen Kokosmilchreis und Apfel-Preiselbeer-Couscous. So geht kreatives Kochen heute!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Erscheinungsdatum: 25. Juli 2018
• ISBN: 9783815557143

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Süßspeisen

ZUCCHINI-PILZ-SUPPE

Für 4 Portionen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 El Kokosöl

450 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Shiitake, Pfifferlinge)

1 El getrockneter Thymian

2 Lorbeerblätter

400 g Zucchini

600 ml Geflügelbrühe

200 ml Kokosmilch

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitungszeit:

ca. 35 Minuten

Pro Portion ca. 357 kcal/1495 kJ, 30 g E, 16 g F, 23 g KH

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten.

Die Pilze gründlich putzen, aber nicht waschen und grob hacken. Zusammen mit dem Thymian und den Lorbeerblättern zugeben und etwa 5 Minuten dünsten.

In der Zwischenzeit die Zucchini putzen, waschen und grob würfeln. Zu den Pilzen geben und 5–10 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Die Brühe angießen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Die Lorbeerblätter aus der Suppe nehmen, die Kokosmilch zugeben und wieder etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

HÜHNERSUPPE

mit viel Gemüse

Für 4 Portionen

1 Bio-Suppenhuhn (1,2–1,4 kg)

2 Knoblauchzehen

2 rote Zwiebeln

4 El Öl

einige Zweige Liebstöckel

2 Möhren

2 Pastinaken

1 Stange Lauch

1 kleine Knolle Sellerie

2 Tl gemahlene Kurkuma

½ Bund Petersilie

2 Tomaten

Salz

Pfeffer

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten (plus Garzeit)

Pro Portion ca. 1000 kcal/4187 kJ, 64 g E, 77 g F,

15 g KH

Das Huhn von innen und außen waschen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Mit 2 Liter Wasser aufgießen. Den Liebstöckel waschen und im Ganzen dazugeben.

Das Gemüse waschen und putzen. Alles bis auf die Tomaten in kleine Stücke schneiden, zusammen mit dem Suppenhuhn und dem Kurkumapulver in den Topf geben und mit halb aufgelegtem Deckel 1–2 Stunden köcheln lassen.

Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Zum Ende der Kochzeit die Tomaten waschen, würfeln und in die Suppe geben. Das Huhn herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Das Fleisch von der Haut und den Knochen lösen, in kleine Stücke schneiden und wieder in den Topf geben. Die Hühnersuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.

KÜRBIS-ORANGEN-

Cremesuppe

Für 4 Portionen

800 g Hokkaido

1 mittelgroße Zwiebel

1 kleine rote Chilischote

10 g frischer Ingwer

1 El Butter

1 El Olivenöl

1 Tl Currypulver

600 ml klare Gemüsebrühe

2 unbehandelte Orangen

1 Frühlingszwiebel