20 Minuten
TOMATENSUPPE mit Feta
Zuppa di pomodoro e feta
FÜR 4 PERSONEN
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL natives Olivenöl extra
800 g stückige Tomaten (Dose)
200 ml heiße Gemüsebrühe
½ Bund Basilikum
200 g Feta etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Zwiebel und Knoblauch schälen, beides in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Stückige Tomaten und heiße Gemüsebrühe dazugeben. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
2 Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Den Feta grob zerbröckeln. ⅔ des Basilikums sowie den Feta zur Tomatensuppe geben, diese weitere 2 Minuten
