41 basische Rezepte und säurearme Alternativen: Mittagessen und Leckereien für zwischendurch

Von Mattis Lundqvist

Von Brownies über Salate bis hin zum leckeren Gazpacho...
 
...41 Basische Rezepte und säurearme Alternativen für den Alltag. 
 
Die Rezepte sind für den Durchschnittsbürger konzipiert, der sich basischer ernähren möchte, aber nicht grundsätzlich den Konsum säurehaltiger Produkte ausschließt. Wer also gerne ab und zu bei einer Grillparty ein Steak isst und an einer Familienfeier auch ein Glas Sekt trinkt, wird hier genügend Inspirationen finden, wie auch er oder sie sich möglichst basisch ernähren kann.  
 
Rezepte:
 
Auberginenkaviar 
Basilikum-Linsen-Eintopf 
Basischer Mittagspausensmoothie 
Basischer Salat 
Basisches Sandwich 
Basisch-Paleo-Veganes Eis 
Basmatireis mit schwarzen Bohnen 
Belebende Suppe 
Erbsen-Orangen-Salat 
Erbsenrisotto 
Feiner Kichererbsensalat 
Gebackener Apfel mit Himbeeren 
Gulasch basischer Art 
Gurkensalat auf Paleoart 
Kalte Heidelbeerensuppe 
Karotten-Ingwer-Brei 
Knoblauch mit Pilzen 
Kokosnuss-Auberginen-Zauber 
Kürbis-Avocado-Salat 
Kürbiskern-Spinat-Tomaten-Suppe 
Ofenbananen mit Birne und feiner Orangensauce 
Paleo-Biscuit-Snack 
Pistousuppe 
Quinoa-Gazpacho 
Quinoa-Kokosnuss-Salat 
Quinoasalat 
Säurearme Heidelbeermuffins 
Säurearme Tomatensuppe 
Säurereduzierte Schokoladenbrownies 
Scharfe Zucchininudeln mit Kichererbsen 
Selbstgemachtes Hummus 
Selbstgemachtes Kokosnussmilchgetränk 
Selbstgemachtes Mandelmilchgetränk 
Sesam-Haselnuss-Proteinbombe 
Süßkartoffelgebäck 
Süßkartoffelsalat mit Cocktailtomaten 
Tacosalat 
Vegane Süßkartoffeln-Bohnen-Quinoa-Bowl 
Veganes Bohnenchili 
Zimt-Kürbis-Brot 
Zucchini-Paleo-Hummus 
 
 
Sich basisch als Durchschnittsbürger ernähren heißt nicht komplett auf säurehaltige Produkte verzichten zu müssen, sondern diese deutlich zu reduzieren. Hierfür werden Sie einige Rezepte kennenlernen, beispielsweise wie man mit grünem Tee der Übersäuerung Einhalt gebieten kann, ohne gänzlich auf das (säurebildende) Koffein verzichten zu müssen.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: BookRix
• Erscheinungsdatum: 7. Sept. 2018
• ISBN: 9783743830400

Mattis Lundqvist

Hallo, ich bin es: Mattis aus dem schönen Freiburg. Als Kind einer deutschen Mutter und eines schwedischen Vaters habe ich schon früh gelernt, dass die Küche in verschiedenen Ländern sehr unterschiedlich sein kann und man immer über den - im wahrsten Sinne des Wortes - Tellerrand sehen sollte, wenn man neue und aufregende Rezeptideen sucht. Meine kulinarischen Erlebnisse und Reisen möchte ich deshalb teilen und wünsche Ihnen viel Spaß bei der Lektüre!

Buchvorschau

Auberginenkaviar

Zutaten

2 Auberginen

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel, gewürfelt

1 grüne Paprika, gewürfelt

2 EL Tomatenmark

4 EL Wasser

2 EL Zitronensaft

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

Brot als Beilage

Wasser zum Weichkochen

Auberginen einschneiden und mit etwas Wasser weichkochen oder dampfgaren. Abkühlen lassen.

Aubergine kleinschneiden. Wir behalten das Fruchtfleisch. Rest entfernen.

Olivenöl erhitzen und darin Zwiebeln und Paprika sautieren.

Auberginenfruchtfleisch mitsamt Tomatenmark, 4 EL Wasser und Gewürzen hinzugeben.

30 Minuten unter ständigem Umrühren auf niedriger Flamme köcheln lassen, bis die Mixtur sich zu verdicken beginnt.

Mixtur in Schüssel geben und Zitronensaft einrühren.

Im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen und kalt als Brotaufstrich servieren.

Basilikum-Linsen-Eintopf

4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel, gewürfelt

2 EL Olivenöl

1 TL Ingwer

2 Knoblauchzehen, zermahlen

½ TL Kurkuma

1 EL Basilikum

200g Linsen

750ml Wasser

1 Prise Salz

Ein wenig Petersilie als Dekoration

Zwiebeln anbraten.

Anschließend Olivenöl mit Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Basilikum hinzugeben. Bei niedriger Hitze sautieren.

Linsen hinzugeben. Sautieren.

Wasser erhitzen und zur Linsenmixtur hinzugeben. Deckel schließen und zum Kochen bringen.

Anschließend 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Immer wieder umrühren und dabei Salz hinzugeben.

Schlussendlich servieren und