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  • So is(s)t Italien

    FRISCH AUFGETISCHT Was bringt die Saison?

    Nov 03, 2020 5 Minuten

    RIGATONI-AUFLAUF mit Radicchio

    Rigatoni al radicchio al forno

    FÜR 4 PERSONEN

    400 g Blattspinat
    400 g Rigatoni
    4 Eier
    200 g Sahne
    100 g Gorgonzola
    1 Radicchio
    etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    1 Den Spinat verlesen, von groben Stielen befreien und waschen. In reichlich kochendem Salzwasser 1–2 Minuten blanchieren, dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Rigatoni nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen und abtropfen lassen. Pasta und Spinat mischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten tiefen Backblech verteilen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Eier mit Sahne verquirlen. Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und unterrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und über die Nudelmischung gießen. Alles im vorgeheizten Ofen in 25–30 Minuten gratinieren, die Eimasse sollte stocken. Inzwischen Radicchio waschen, vom Strunk befreien und in feine Streifen

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