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  • So is(s)t Italien

    OFENSCHÄTZE

    Nov 02, 2021 5 Minuten

    Pizza mit vier Sorten Käse, Bresaola und Feigen

    Pizza ai quattro formaggi con bresaola e fichi

    FÜR 4 PERSONEN

    1/2 Würfel Hefe
    1 Prise Zucker
    2 EL natives Olivenöl extra
    400 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
    4 EL rotes Pesto (Glas)
    200 g Mozzarella
    150 g Gorgonzola
    250 g Ricotta
    75 g frisch geriebener Pecorino (alternativ Grana Padano)
    6 Feigen
    1 Bund Rucola
    80 g Bresaola in dünnen Scheiben (alternativ San-Daniele-Schinken) etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    1 Hefe und Zucker in ca. 50 ml lauwarmem Wasser auflösen. Die Mischung ca. 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. 1/2 TL Salz, Öl und Mehl in eine Schüssel geben, die Hefemischung und 175 ml lauwarmes Wasser angießen. Alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten, der nicht mehr am Schüsselrand klebt. Bei Bedarf noch etwas mehr Mehl bzw. etwas Wasser einarbeiten. Den Teig

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