Was bringt die Saison?
ROSMARIN-CALZONE
Calzone al rosmarino
FÜR 4 PERSONEN
½ Würfel Hefe
1 Prise Zucker
400 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
2 EL natives Olivenöl extra
2 Eigelb
200 g frisch geriebener Pecorino
300 g Kirschtomaten, halbiert
4 Zweige Rosmarin (⅔ der Nadeln gehackt)
2 TL getrocknete Kräuter
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Hefe und Zucker in 225 ml lauwarmem Wasser auflösen, 10 Minuten ruhen lassen. Mehl, ½ TL Salz, Hefemischung und Öl zu einem Teig verkneten. Diesen 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Eigelbe mit 2 EL Wasser verrühren.
2 Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Teig in 4 Portionen teilen, jeweils auf der bemehlten Arbeitsfläche rund (Ø 20 cm) ausrollen. Pecorino, Tomaten und gehackten Rosmarin auf eine Hälfte der Teigkreise geben. Ränder mit Eimischung bestreichen. Teig über die Füllung klappen, Ränder andrücken. Je 2 Calzone auf ein mit Backpapier
Sie lesen eine Vorschau, starten Sie ein Abonnement, um mehr zu lesen.
Starten Sie Ihre kostenlosen 30 Tage