Fix verfeinert
Kneten Sie zusätzlich 40 g fein gehackte, entsteinte schwarze oder grüne Oliven sowie 40 g gut abgetropfte und ebenfalls fein gehackte getrocknete Tomaten unter den Hefeteig, dann werden diese kleinen Brötchen besonders würzig.
Bärlauch-Spargel-Lasagne
Lasagne di asparagi e aglio orsino
FÜR 4 PERSONEN
1 kg grüner Spargel
2 Bund Bärlauch zzgl. einige Bärlauchblüten zum Garnieren, nach Belieben
30 g Butter
30 g Mehl
350 ml Milch
etwas frisch geriebene Muskatnuss
etwas natives Olivenöl extra zum Fetten
250 g grüne Lasagneplatten (12–16 Stück)
100 g frisch geriebener Parmesan
3–4 EL Bärlauchpesto (Glas)
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Den Spargel im unteren Drittel schä und waschen. Die Stangen in kochendem Salzwasser 4–5 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. Den Spargel abschrecken und abtropfen lassen. Den Bärlauch verlesen,
