Festliche Wintergerichte: Schnelle und einfache Gerichte

Von Susanna Gari

In diesem Buch finden Sie 75 tolle Rezepte, die Sie zu allen Festlichkeiten servieren können. Doch eine Warnung vorweg: Diese Gerichte sind nicht geeignet, um eine Diät zu führen. Sie finden hier Vorspeisen, Hauptspeisen mit Fleisch, jedoch auch vegetarische Hauptspeisen und Nachspeisen. Für jeden Geschmack und jedes Schlemmerherz finden Sie hier das Passende.

Es sind schnell und einfache Gerichte, für die Sie keine Stunden in der Küche zubringen müssen und somit die Festlichkeit mit Ihren Lieben genießen können.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und Schlemmen.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: neobooks
• Erscheinungsdatum: 20. Dez. 2020
• ISBN: 9783752926910

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Inhaltsverzeichnis

Festliche Wintergerichte

Schnelle und einfache Gerichte

Susanna Gari

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Das Werk, einschließlich seiner Teile, ist urheberrechtlich geschützt. Jede Verwertung ist ohne Zustimmung des Verlages und des Autors unzulässig. Dies gilt insbesondere für die elektronische oder sonstige Vervielfältigung, Übersetzung, Verbreitung und öffentliche Zugänglichmachung.

Impressum

Texte: © Copyright by Susanna Gari

Umschlag: © Copyright by Susanna Gari

Druck: epubli, ein Service der

neopubli GmbH, Berlin

Printed in Germany

Vorwort

Sie suchen schon lange nach einem tollen, umfangreichen Rezeptbuch für festliche Anlässe? Dann sind Sie nun fündig geworden.

In diesem Rezeptbuch finden Sie eine umfangreiche Sammlung von Vorspeisen, Hauptspeisen mit Fleisch, Vegetarische Hauptspeisen und Nachspeisen.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Kochen und Schlemmen.

Festliche Gerichte – schnelle und einfache Gerichte

Rezepte

Schnelle Vorspeisen

Suppe aus Maronen mit Trüffel

Arbeitszeit: ca. 1 Stunde

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Zutaten für 4 Personen

250 g Maronen, geschält

3 Schalotten

½ Liter Rinderbrühe

¼ Liter süße Sahne

200 g Crème fraîche

1 Zitrone, Saft

1 Msp. Cayennepfeffer

1 Msp. Salz

1 TL Öl (Trüffelöl) oder ein frischer weißer Trüffel

Etwas Butter

Zubereitung

Befreien Sie die Schalotten von der Schale und schneiden diese in feine Würfel. Schwitzen Sie diese in etwas Butter an.

Geben Sie die Maronen hinzu und schwitzen diese ebenfalls an.

Löschen Sie dies mit ½ Liter Rinderbrühe ab und so lange kochen, bis die Maronen weich geworden sind.

Füllen Sie dies nun mit der süßen Sahne und Crème fraîche auf.

Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft nach Geschmack abschmecken.

Pürieren Sie den Inhalt mit dem Pürierstab und passieren diese durch ein Sieb, um eventuelle Klümpchen auszusieben.

Richten Sie die Suppe an. Verfeinern Sie diese zum Abschluss mit dem Trüffelöl oder dem frischen weißen Trüffel, der über die Suppe gehobelt wird.

Bunter Linsensalat mit Ziegenkäse im Speckmantel

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten

Koch- / Backzeit: ca. 20 Minuten

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten

Zutaten für 4 Personen

8 Scheiben Ziegenfrischkäse (ca. 1 cm dick)

8 Scheiben Bacon

1 EL Honig

1 Zweig Rosmarin

200 Linsen, rot

2 Stangen Schnittlauch

2 Tomaten

1 Bund Rucola

1 EL Olivenpaste oder ganze Oliven

8 EL Olivenöl

3 EL Essig

1 TL Senf

Zucker

Salz und Pfeffer

Öl zum Braten

Crema di Balsamico (Deko)

Zubereitung

Breiten Sie den Bacon nebeneinander aus und schlagen darin den Ziegenkäse ein.

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten darin den Rosmarin an.

Honig hinzufügen und darin glacieren. Mit Pfeffer würzen.

Kochen Sie die Linsen nach Packungsanleitung, danach abschütten und auskühlen lassen.

Schneiden Sie die Lauchzwiebeln in Ringe.

Die Tomaten putzen und in Würfel schneiden.

Putzen und waschen Sie den Rucola und schleudern diesen trocken.

Stellen Sie aus Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenpaste und Öl eine Vinaigrette her. Damit die Linsen marinieren und das Gemüse zufügen.

Tatar vom Lachs mit Zitronencreme

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten

Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Zutaten für 4 Personen

300 Räucherlachs, in Scheiben

½ Zitrone, Bio

140 g Frischkäse

40 g Jogurt

50 ml Sahne

1 kleine Chilischote, rot, mild

Pfeffer, weiß

1 Msp. Zucker

Salz

Zubereitung

Den Lachs in kleine Würfelchen schneiden.

Reiben Sie die Schale einer halben Zitrone ab und pressen den Saft aus. Den Lachs mit etwas Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone würzen. Alles vorsichtig untermengen.

Legen Sie vier Mulden eines Muffinblechs mit Förmchen aus. Verteilen Sie das Tatar darin und drücken diese etwas an, damit die Törtchen nicht auseinanderfallen. Als Alternative können auch entsprechend große Tassen verwendet werden.

Schneiden Sie die Chilischote in 8 feine Ringe für die Dekoration. Würfeln Sie den Rest der Chili sehr fein.

Verrühren Sie Frischkäse und Jogurt glatt. Geben Sie die Chiliwürfel, den restlichen Zitronensaft und Zitronenschale hinzu und schmecken alles mit Pfeffer, Zucker und Salz ab.

Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Jogurt-Masse heben. Stellen Sie die Masse für mindestens 30 Minuten kühl.

Stürzen Sie die Förmchen in die hohle Hand. Richten Sie dies mit der breiten Seite nach oben auf einen Teller an.

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