Koch's Vegan an Weihnachten: Die Besten veganen Rezepte zum schönsten Fest des Jahres!

Von Heiner Jörhs

Dieses Ebook enthält eine Sammlung aller weihnacht- und winterlichen Rezepte aus meinem Blog Koch's vegan.

Wer die Klassiker wie Stollen, Braten, Bratapfel oder Lebkuchen gerne in veganer Variante ausprobieren möchte, findet in dieser Rezeptesammlung jede Menge Anregungen und unkonventionelle Ideen. Ob Süßes für den Weihnachtsteller, duftende Überraschungen für die Kaffeetafel, kulinarische Geschenkideen, ein veganes Weihnachtsmenü oder Schlemmereien auf dem Frühstückstisch - hier ist für alles gesorgt, was das vegane Weihnachtsherz begehrt.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: BoD E-Short
• Erscheinungsdatum: 27. Nov. 2014
• ISBN: 9783734727078

Heiner Jörhs

Seit 2003 ist Heiner Jörhs als Koch tätig. 2010 wurde er vegetarisch und ein Jahr später vegan. Seit 2011 betreibt er den Blog Koch's vegan (www.kochsvegan.de). Auf diesem Kanal veröffentlicht er jede Woche ein neues veganes Rezept als Kochvideo.

Buchvorschau

Inhaltsverzeichnis

1. Alles für's vegane Festtagsmenü

Roter Wintersalat

Festtagssuppe mit Fake-Eierstich

Topinambur-Kürbis-Quiche

Seitanbraten mit Maronenfüllung

Festtagspastete aus Linsen

Braune Bratensauce

Gewürzter Rotkohl

Weiße Gemüseklöße

Kroketten

Weihnachtliches Tiramisu

Obstsalat für kalte Tage

Topinambur-Bratapfel

Macadamia-Orangen-Aufstrich

2. Vegane Weihnachtsbäckerei

glutenfreie Apfelmuffins ohne Zucker

Gefüllte Schokoladenkekse

Schoko-Doppeldeckerkekse

Elisenlebkuchen

Marmorierte Heidesandkekse

Mohnkipferl

Stollenkonfekt

Zweierlei Weihnachtspralinen

Impressum

1. Alles für's vegane Festtagsmenü

Was wäre Weihnachten ohne mindestens ein üppiges Schlemmermenü im Kreis von Familie und Freunden? Und das ganz ohne Fisch und Fleisch? Aber sicher! Hier kommen echte Weihnachtsklassiker, so wie ich sie am liebsten mag.

Roter Wintersalat

Zutaten: 3 Möhren, 1 mittelgroße Rote Beete, 1 Apfel, 1/2 Hand voll Cashewkerne oder Walnusskerne, 1 Orange, 1/2 Hand voll Rosinen oder 5 Feigen, 1-2 EL Ahornsirup, Saft von 1/2 Zitrone, 1 Prise Salz, 1 Schuß Walnuss- oder Rapsöl, etwas Kardamom und Zimt.

Möhren und Rote Beete schälen, mit der Handreibe oder in der Küchenmaschine zu feinen Streifen reiben.

Den Apfel vierteln, entkernen und mit Schale reiben, dann hinzufügen und rasch untermischen.

½ Hand voll Cashewkerne oder Walnusskerne in der trockenen Pfanne kurz anrösten.

Die Orange mit dem Messer schälen, zerteilen, in grobe Stückchen schneiden und ebenfalls unterheben. Wer mag, kann die Stücke auch filetieren.

½