Gemüserezepte: Kochen mit Gemüse

Von randy de jong

Viele Rezepte die Vegan sind und trotzdem schmecken
Kochen mit Gemüse und dabei noch genießen
Einfache, herzhafte und schnelle Gerichte ohne Fleisch
Schnell gemacht, Lecker und voller Vitamine und Mineralien
Mal einfach unbeschwert ein paar Rezepte testen ganz ohne Fleisch

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: neobooks
• Erscheinungsdatum: 7. März 2021
• ISBN: 9783753181868

Buchvorschau

Blumenkohlcurry

Kochen mit Gemüse

1 kleiner Blumenkohl

Zwiebel

Apfel

Tomaten

1/2 Tasse Tiefkühlerbsen

1 TL Curry

1 TL Sojasauce

Petersilie

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Den Apfel in kleine Stücke schneiden und diese zusammen mit dem Curry zur Zwie-bel geben. 1/2 Tasse Wasser aufgießen. Den Blumenkohl in kleine Röschen und diese ebenfalls in die Pfanne geben. Das ganze 6 Min. dünsten lassen.

In dieser Zeit die Tomaten enthäuten und klein schneiden. Die Stücke dann zusam-men mit den Erbsen zum Blumenkohl geben. Alles noch einige Min. garen und dann mit der Sojasauce abschmecken. Zum Schluss Petersilie über das Blumenkohl-Curry streuen.

Chicorée mit Schinken und Kartöffelchen

1 Stange Chicorée Pfeffer, schwarz und frisch gemahlen

50 g gekochter Schinken 1-2 Stängel frischen Rosmarin

30 g frisch geriebener Parmesan 20 g Butter

200 g kleine, neue Kartoffeln Löwensenf

grobes Meersalz Wasser

normales Salz

Kleine neue Kartoffeln waschen und mit Wasser aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, den Deckel auflegen und ca. 10 Min. auf kleiner Flamme garen lassen, abgießen und abkühlen lassen.

Die Chicoréestangen putzen, waschen und den unteren, bitteren Kern mit einem spitzen Messer rausbohren. Den Chicorée halbieren und in etwas Pflanzenöl, oder Öl gemischt mit Butter, vorsichtig anbraten. Wenn der Chicorée leicht