Uromas altes Kochbuch: 47 leckere Tortenrezepte aus dem 19. Jahrhundert

Von Elske Book und Betty Gleim

Willkommen zu einer kleinen Zeitreise in die kulinarische Welt des 19. Jahrhunderts!

Die Buchreihe "Uromas altes Kochbuch" ist eine Sammlung von Rezepten und Haushaltsempfehlungen aus alten Kochbüchern aus dem 19. Jahrhundert.

In liebevoller und mühsamer Arbeit wurden die Rezepte aufgearbeitet und sprachlich an die heutige Zeit angepasst. Die alten Maßeinheiten, wie z.B. Loth, Quart oder Mengel, wurden beibehalten. Damit jeder die Rezepte nachbacken kann, wurden die entsprechenden Mengen in Milliliter oder Gramm ergänzt.

Wer auf der Suche nach modernen Rezepten, hochauflösenden Bildern und Backanleitungen für komplette Anfänger ist, sollte die Finger von diesem Buch lassen. Allen anderen wünsche ich viel Spaß beim Nachbacken und Experimentieren!

47 leckere Tortenrezepte aus dem 19. Jahrhundert
(+ 16 zusätzliche Teigrezepte)

Uroma wusste immer, was ihren Liebsten schmeckt.
Wer erinnert sich nicht gerne an die besonderen Sonntagnachmittage bei ihr, an denen Uromas alte Tortenrezepte gebacken wurden?

Schnuppernd geht unser Näschen nach oben, sobald wir einen wundervollen Geruch in der Nase haben. Ist es Zimt oder Anis? Ein Hauch von Rum-Aroma? Irgendetwas an diesem Geruch erinnert uns an früher, als Uroma noch in der Küche stand und die feinsten Torten für ihre Familie zauberte. "Weißt Du noch?" ist da oft unsere erste Reaktion, bei der unsere Augen zu glänzen beginnen.

Oftmals verloren geglaubt, existieren glücklicherweise auch heute noch Spuren dieses Wissens, festgehalten für nachfolgende Generationen. Alte Backbücher, die mit ihren liebevollen Gebrauchsspuren und von Hand verfassten Notizen davon zeugen, dass Omas alte Tortenrezepte mehr als nur einmal zubereitet wurden.

Deshalb haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, diese unschätzbaren Aufzeichnungen zu erhalten und Ihnen als unsere Leser zur Verfügung zu stellen. Wir haben für Sie Uromas alte Tortenrezepte gesucht und gefunden. Die köstlichen Rezepte stammen aus antiquierten Kochbüchern des 19.Jahrhunderts. Sie bewahren das Wissen unserer Großmütter, dass wir heute in Form von phantastischen Backwerken wiederbeleben können.
Wir entdecken diese feinen Köstlichkeiten gemeinsam mit Ihnen neu und lassen uns von Duft und Geschmack der selbst gebackenen Leckereien verzaubern. Ob Biskuittorte, Schokoladentorte, Marzipantorte, Butterkranz oder Prinzessinnentorte - wählen Sie aus den tollsten, ausgewählten Backwerken und verzaubern Ihre Freunde und Familie zum nächsten Sonntagscafé.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Books on Demand
• Erscheinungsdatum: 19. Sept. 2016
• ISBN: 9783741294969

Elske Book

Mein Name ist Elske. Ich bin 63 Jahre jung und stolze Großmutter von fünf Enkelkindern. Damals habe ich meinen Kindern schon immer gerne aus alten Märchenbüchern vorgelesen. Diese Märchenbücher waren schon damals etwas älter. Schon meine Großmutter hatte mir aus diesen Büchern vorgelesen. Vor einiger Zeit wurde ich dann Großmutter. Ich habe die alten Märchen- und Geschichtenbücher meiner Großeltern vom Dachboden geholt, damit ich meinen Enkeln daraus vorlesen konnte. Obwohl die Geschichten schon mehrere Generationen alt sind, finden meine Enkelkinder die "alten" Geschichten sehr schön und wollen diese gar lieber hören als die modernen Geschichten. Deshalb habe ich mir (mit etwas fremder Hilfe) die Mühe gemacht, diese alten Bücher in digitaler Form für alle öffentlich zu machen. Ich hoffe, dass viele Kinder, Eltern und Großeltern daran Freude haben werden!

Buchvorschau

Uromas altes Kochbuch

Über dieses Buch

VERSCHIEDENE TEIGARTEN UND ZUCKERGÜSSE

Allgemeine Anweisungen zur Zubereitung der Form

1. Zuckerguss (Guss- oder Glanz-Eis über allerlei Gebackenes)

2. Schokoladen-Zuckerguss

3. Roter Zuckerguss

4. Guss auf Fruchttorten

5. Eisbaum

6. Blätterteig

7. Blätterteig (auf andere Art)

8. Butterteig

9. Süßer Blätterteig

10. Teig für Torteletten

11. Mürbteig

12. Butterteig mit dickem Rahm

13. Zuckerteig

14. Zuckerteig (auf andere Art)

15. Rahmteig

16. Hefeteig für Kringel, Butter- und Obstkuchen

TORTENREZEPTE

1. Sandtorte

2. Sandtorte mit Korinthen

3. Sandtorte mit Mandeln

4. Königs-, Sand- oder Specktorte

5. Biskuittorte

6. Biskuittorte (auf andere Art)

7. Roggenbrottorte

8. Brottorte mit Schokolade

9. Kartoffeltorte

10. Kartoffeltorte mit Zitronen und Mandeln

11. Wurzeltorte

12. Wurzeltorte mit Mandeln

13. Wurzeltorte mit Mandeln (auf andere Art)

14. Kerbeltorte

15. Marktorte

16. Rotweintorte

17. Rahmtorte

18. Schokoladentorte

19. Marzipantorte

20. Makronentorte

21. Mandeltorte

22. Mandeltorte (auf andere Art)

23. Mandeltorte (auf noch andere Art)

24. Mandeltorte mit Eingemachtem

25. Mandeltorte in Blätterteig

26. Schaumtorte

27. Zitronentorte ohne Blätterteig und Mandeln

28. Zitronentorte mit Mandeln

29. Zitronentorte mit Mandeln (auf andere Art)

30. Zitronentorte mit Blätterteig

31. Zitronentorte mit Blätterteig und Mandeln

32. Pomeranzentorte

33. Orangentorte mit einem Guss

34. Prunellentorte

35. Zwetschgentorte

36. Apfeltorte

37. Apfeltorte (auf andere Art)

38. Kirschtorte in Blätterteig

39. Wundertorte oder Prinzessinnentorte

40. Englische Torte

41. Stachelbeertorte

42. Linzer Torte

43. Schichttorte von Früchten

44. Schichttorte von Rahmsahne

45. Mandelkranz

46. Butterkranz

47. Baumkuchen in einer Form

Impressum

Über dieses Buch

Willkommen zu einer kleinen Zeitreise in die kulinarische Welt des 19. Jahrhunderts!

Die Buchreihe Uromas altes Kochbuch ist eine Sammlung von Rezepten und Haushaltsempfehlungen aus alten Kochbüchern aus dem 19. Jahrhundert.

In liebevoller und mühsamer Arbeit wurden die Rezepte aufgearbeitet und sprachlich an die heutige Zeit angepasst. Die alten Maßeinheiten, wie z.B. Loth, Quart oder Mengel, wurden beibehalten. Damit jeder die Rezepte nachkochen oder nachbacken kann, wurden die entsprechenden Mengen in Milliliter oder Gramm ergänzt.

Wer auf der Suche nach modernen Rezepten, hochauflösenden Bildern und Backanleitungen für komplette Anfänger ist, sollte die Finger von diesem Buch lassen. Allen anderen wünsche ich viel Spaß beim Nachbacken und Experimentieren!

47 leckere Tortenrezepte aus dem 19. Jahrhundert + 16 zusätzliche Teigrezepte

Uroma wusste immer, was ihren Liebsten schmeckt. 

Wer erinnert sich nicht gerne an die besonderen Sonntagnachmittage bei ihr, an denen Uromas alte Tortenrezepte gebacken wurden?

Schnuppernd geht unser Näschen nach oben, sobald wir einen wundervollen Geruch in der Nase haben. Ist es Zimt oder Anis? Ein Hauch von Rum-Aroma? Irgendetwas an diesem Geruch erinnert uns an früher, als Uroma noch in der Küche stand und die feinsten Torten für ihre Familie zauberte. Weißt Du noch? …ist da oft unsere erste Reaktion, bei