Uromas altes Kochbuch: 57 leckere Kuchenrezepte aus dem 19. Jahrhundert
Von Elske Book und Betty Gleim
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Über dieses E-Book
Die Buchreihe "Uromas altes Kochbuch" ist eine Sammlung von Rezepten und Haushaltsempfehlungen aus alten Kochbüchern aus dem 19. Jahrhundert.
In liebevoller und mühsamer Arbeit wurden die Rezepte aufgearbeitet und sprachlich an die heutige Zeit angepasst. Die alten Maßeinheiten, wie z.B. Loth, Quart oder Mengel, wurden beibehalten. Damit jeder die Rezepte nachbacken kann, wurden die entsprechenden Mengen in Milliliter oder Gramm ergänzt.
Wer auf der Suche nach modernen Rezepten, hochauflösenden Bildern und Backanleitungen für komplette Anfänger ist, sollte die Finger von diesem Buch lassen. Allen anderen wünsche ich viel Spaß beim Nachbacken und Experimentieren!
57 leckere Kuchenrezepte aus dem 19. Jahrhundert
+ 16 zusätzliche Teigrezepte
Leider ist es heute so, dass sehr viele Zubereitungsarten und Kuchenrezepte nur noch in den Köpfen der älteren Generation gespeichert sind. Einige der Backrezepte befinden sich verstaubt in einer Schublade, oder in einigen Fällen auch nur noch als Kindheitserinnerung vorhanden sind.
Sie waren zu Besuch bei Uroma und haben die Kuchen geliebt? Dann werden Sie hier mit etwas Glück das vorzügliche Backrezept von Uroma finden. Alte Backrezepte wurden hier gesammelt und stehen Ihnen zur Verfügung, denn das Wissen aus den guten alten Zeiten soll keinesfalls verloren gehen und wird aus diesem Grund hier festgehalten.
Viele wünschen sich sicherlich, dass der Uroma noch einmal über die Schultern geschaut werden könnte, um die Zutaten genau zu notieren. Alte Backrezepte für Uromas Rosinenkuchen, Obstkuchen oder Butterkuchen finden Sie hier.
Längst in Vergessenheit geratene Leckerbissen könnten schon bald wieder auf Ihrem Tisch stehen. Eine ausführliche Sammlung von alten Kuchenrezepten, wie sie bereits von Urgroßmüttern und Großmüttern gebacken wurden, werden sicherlich schöne Erinnerungen aus der Kindheit hervorrufen. Dabei finden Sie auch zahlreiche relativ einfache alte Backrezepte, die in kurzer Zeit zubereitet sind. Ziel ist es, die alten Kochkünste der nachfolgenden Generation weiterzugeben und den Geschmack durch moderne Zutaten nicht zu verfälschen.
Viel Spaß beim Stöbern und Nachbacken!
Elske Book
Mein Name ist Elske. Ich bin 63 Jahre jung und stolze Großmutter von fünf Enkelkindern. Damals habe ich meinen Kindern schon immer gerne aus alten Märchenbüchern vorgelesen. Diese Märchenbücher waren schon damals etwas älter. Schon meine Großmutter hatte mir aus diesen Büchern vorgelesen. Vor einiger Zeit wurde ich dann Großmutter. Ich habe die alten Märchen- und Geschichtenbücher meiner Großeltern vom Dachboden geholt, damit ich meinen Enkeln daraus vorlesen konnte. Obwohl die Geschichten schon mehrere Generationen alt sind, finden meine Enkelkinder die "alten" Geschichten sehr schön und wollen diese gar lieber hören als die modernen Geschichten. Deshalb habe ich mir (mit etwas fremder Hilfe) die Mühe gemacht, diese alten Bücher in digitaler Form für alle öffentlich zu machen. Ich hoffe, dass viele Kinder, Eltern und Großeltern daran Freude haben werden!
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Buchvorschau
Uromas altes Kochbuch - Elske Book
Uromas altes Kochbuch
Einleitung / Über dieses Buch
VERSCHIEDENE TEIGARTEN
Allgemeine Anweisung zur Zubereitung der Form
1. Zuckerguss
2. Schokoladen-Zuckerguss
3. Roter Zuckerguss
4. Guss auf Fruchttorten
5. Einen Eisbaum zu machen
6. Blätterteig
7. Blätterteig (auf andere Art)
8. Butterteig
9. Süßer Blätterteig
10. Teig zu Torteletten
11. Mürbteig (mürber Teig)
12. Butterteig mit dickem Rahm
13. Zuckerteig
14. Zuckerteig (auf andere Art)
15. Rahmteig
16. Hefeteig zu Kringeln, Butter- und Obstkuchen
Kuchenrezepte
1. Kloben
2. Geringere Kloben
3. Kloben (auf andere Art)
4. Butterzopf oder Weihnachtsstollen
5. Kappskuchen
6. Dicker Kuchen
7. Wiener Kuchen
8. Zeller Kuchen
9. Rosinenkuchen
10. Englischer Rosinenkuchen
11. Rundum
12. Englischer Rundum
13. Rundum ohne Korinthen und Rosinen
14. Schwarzbrotrundum
15. Mandelrundum
16. Mandelkuchen
17. Kartoffelrundum
18. Kartoffelkuchen
19. Wurzelkuchen
20. Biskuitbund
21. Türkischer Bund
22. Kastanienkuchen
23. Schokoladenkuchen
24. Eiergrützkuchen (Grieskuchen)
25. Reismehlkuchen
26. Reiskuchen
27.Reiskuchen mit Mandeln
28. Obstkuchen
29. Apfelkuchen mit Creme
30. Apfelkuchen mit Mandeln
31. Apfelkuchen mit Johannisbeersaft
32. Apfelkuchen mit ausgesiebtem Brot
33. Apfelkuchen mit Korinthen und Hefe
34. Sehr wohlfeiler Apfelkuchen
35. warmer Apfelkuchen
36. Birnenkuchen
37. Kirschkuchen
38. Kirschkuchen (Auf andere Art)
39. Kirschkuchen mit Rahmguss
40. Aufgeschütteter Kirschkuchen
41. Zwetschgenkuchen
42. Zwetschgenkuchen (Auf andere Art)
43. Schwäbischer Zwetschgenkuchen
44. Mürbkuchen
45. Butterkuchen
46. Butterkuchen mit Mandeln
47. Butterkuchen mit Mandeln (Auf andere Art)
48. Englischer Kümmelkuchen
49. Topfkuchen
50. Harzkuchen
51. Schneckenkuchen
52. Wickelkuchen
53. Blitz- oder Knappkuchen
54. Küsterkuchen
55. Markkuchen
56. Nierenkuchen
57. Berliner Kuchen
Impressum
Einleitung / Über dieses Buch
Willkommen zu einer kleinen Zeitreise in die kulinarische Welt des 19. Jahrhunderts!
Die Buchreihe Uromas altes Kochbuch
ist eine Sammlung von Rezepten und Haushaltsempfehlungen aus alten Kochbüchern aus dem 19. Jahrhundert.
In liebevoller und mühsamer Arbeit wurden die Rezepte aufgearbeitet und sprachlich an die heutige Zeit angepasst. Die alten Maßeinheiten, wie z.B. Loth, Quart oder Mengel, wurden beibehalten. Damit jeder die Rezepte nachbacken kann, wurden die entsprechenden Mengen in Milliliter oder Gramm ergänzt.
Wer auf der Suche nach modernen Rezepten, hochauflösenden Bildern und Backanleitungen für komplette Anfänger ist, sollte die Finger von diesem Buch lassen. Allen anderen wünsche ich viel Spaß beim Nachbacken und Experimentieren!
57 leckere Kuchenrezepte aus dem 19. Jahrhundert + 16 zusätzliche Teigrezepte
Leider ist es heute so, dass sehr viele Zubereitungsarten und Kuchenrezepte nur noch in den Köpfen der älteren Generation gespeichert sind. Einige der Backrezepte befinden sich verstaubt in einer Schublade, oder in einigen Fällen auch nur noch als Kindheitserinnerung vorhanden sind.
Sie waren zu Besuch bei Uroma und haben die Kuchen geliebt? Dann werden Sie hier mit etwas Glück das vorzügliche Backrezept von Uroma finden. Alte Backrezepte wurden hier gesammelt und stehen Ihnen zur Verfügung, denn das Wissen aus den guten alten Zeiten soll keinesfalls verloren gehen und wird aus diesem Grund hier festgehalten.
Viele wünschen sich sicherlich, dass der Uroma noch einmal über die Schultern geschaut werden könnte, um die Zutaten genau zu notieren. Alte Backrezepte für Uromas Rosinenkuchen, Obstkuchen oder Butterkuchen finden Sie hier.
Längst in Vergessenheit geratene Leckerbissen könnten schon bald wieder