Breakfast Power: Gesunde Frühstücksideen für jeden Tag - Overnight Oats, Müsli, Smoothie-Bowls und Co.

Von Naumann & Göbel Verlag

Frühstück in Höchstform

Mit Power in den Tag! Unsere köstlichen Frühstückssnacks machen Morgenmuffel munter. Füllen Sie Ihre Energiereserven, und bringen Sie Ihren Stoffwechsel so richtig in Schwung.
Müsli und Granola, Overnight Oats, Frühstückskekse, Power-Brote, Smoothies, Smoothie-Bowls & Co. - all die köstlichen Energiespender strotzen nur so vor Powerstoffen und Superfoods. So gerüstet kommen Sie fit und vital durch den Tag. Have a good day!

- Trendthema Power-Frühstück: die gesamte Palette gesunder Frühstücksideen in einem eBook
- 66 Rezepte für Müsli, Smoothies, Overnight Oats und mehr
- Auch mit drin: der neue Food-Trend "Smoothie Bowls"
- Kompakte Einleitung mit zahlreichen Tipps für ein ausgewogenes Frühstück

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Erscheinungsdatum: 19. Aug. 2016
• ISBN: 9783815569665

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eBook

FRÜHSTÜCK

in Bestform

Müsli statt Wurst-Brötchen, Power-Brot statt Toast, Smoothies statt überzuckerter Säfte – bei uns läuft das Frühstück zur Höchstform auf! Unsere köstlichen morgendlichen Muntermacher enthalten jede Menge Powerstoffe, die den Stoffwechsel in Schwung bringen, lang anhaltend sättigen und die Energiespeicher auffüllen. Und besonders schön: Da alles selbst gemacht ist, wissen Sie genau, was drin ist! Im Folgenden geben wir Ihnen einen Überblick über die vielfältigen Fitmacher, die unseren Frühstücksrezepten die geballte Ladung Power geben.

Getreide & Pseudogetreide

Flocken, Körner und Samen sind die Grundbestandteile jeder Müslimischung und sind auch bei unseren Power-Broten, Smoothies und Smoothie Bowls nicht wegzudenken – kein Wunder, sind sie doch mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen die ideale Ausgangsbasis für ein bekömmliches und sättigendes Frühstück.

Haferflocken spielen dabei in vielen unserer Rezepte die Hauptrolle. Sie sind kohlenhydrat- und eiweißreich, enthalten ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe und jede Menge Vitamine und Mineralstoffe. Feine Haferflocken werden aus zerkleinerten Haferkörnern gewalzt, kernige Haferflocken werden aus dem vollen Korn hergestellt. In Knuspermüslis und knackigen Mischungen kommen vorwiegend kernige Flocken zum Einsatz, in Porridge und Overnight Oats, also Müslis, die über Nacht eingeweicht werden, greift man eher auf feine Flocken zurück, da diese bessere Quelleigenschaften aufweisen. Auch Roggen, Weizen, Dinkel, Hirse und Reis gibt es in Flockenform.

Quinoa, Amarant und Buchweizen gehören nicht zu den echten Getreidearten, sondern werden als Pseudogetreide bezeichnet. Wie echtes Getreide sind sie reich an Kohlenhydraten, Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren und Mineralstoffen. Sie können in Müslis ähnlich wie Hafer, Weizen und Dinkel in Flockenform oder als gepuffte Körner verwendet werden. Dazu sind sie glutenfrei und bieten bei Unverträglichkeiten eine echte Alternative zu Getreideflocken.

Gepuffte oder auch gepoppte Samen und Körner bieten eine weitere Abwechslung in der Müslimischung. Was beim Popcornmais funktioniert, verwandelt auch Dinkel, Quinoa, Hafer, Amarant, Weizen oder Reis durch Hitze und Druck in knusprig-leichte, luftige Müslizugaben.

Kleie, meist aus Weizen oder Hafer, wird vorrangig aus den Schalen und dem Keimling des Getreides gewonnen. Sie ist reich an Ballaststoffen, Kohlenhydraten und Eiweiß, gut sättigend und stark quellend. Sie bietet sich im Müsli gut als Bindemittel an.

Leinsamen haben einen nussigen Geschmack, enthalten einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen, Folsäuren und weiteren wichtigen Mineralstoffen und Spurenelementen. Geschrotet kann man sie ähnlich wie Kleie als hochwertigen Füllstoff für Müslimischungen verwenden. Sesamsamen haben ebenfalls einen nussigen Geschmack. Sie sind reich an einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie an Calcium und hochwertigen Eiweißen.

Nüsse & Kerne

Nüsse und Kerne punkten mit ihrem erdigen Geschmack und ihren hochwertigen Inhaltsstoffen. Sie sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, Eiweiß, Vitaminen sowie hochwertigen Mineralstoffen und Spurenelementen. Zu den echten Nüssen gehören Walnusskerne, Pekannusskerne, Macadamiakerne und Haselnusskerne. Man kann sie roh oder geröstet verwenden, grob hacken oder fein vermahlen und so für verschiedene Zubereitungsformen einsetzen. Paranusskerne und Cashewkerne gehören botanisch gesehen nicht zu den Nüssen, werden jedoch genau wie sie verwendet.

Mandeln, Kokosnüsse und Pistazien zählen zu den Steinfrüchten und werden ebenfalls häufig den Nüssen zugeordnet und wie diese verwendet. Mandeln sind in vielfältiger Form erhältlich und kommen im Müsli vor allem als ganze, gehobelte, gestiftelte oder gehackte Mandelkerne zum Einsatz. Von der Kokosnuss wird vor allem das getrocknete Fruchtfleisch verwendet. Als getrocknete, grobe Kokoschips oder feine gemahlene Kokosflocken verleihen sie vielen Müslimischungen einen exotischen Geschmack.

Superfoods

Ob trendige Exoten wie Goji-Beeren, Chia-Samen, Cranberries, Matcha-Tee und Acai- und Maqui-Beeren oder heimische Gesundmacher wie Spinat, Sanddorn und Rote Bete: Superfoods sind in aller Munde! Superfoods sind Lebensmittel, die mit einer besonders hohen Dichte an wertvollen Inhaltsstoffen aufwarten. Sie wirken stimmungsaufhellend oder entzündungshemmend, antioxidativ oder verdauungsfördernd und bringen den Stoffwechsel in Schwung. Viele Superfoods liefern mitunter eine beachtliche Menge an Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen, die beide die Eigenschaft haben, die sogenannten freien Radikale im Körper abzuwehren. Diese