MIXtipp Vegane Rezepte: Kochen mit dem Thermomix TM5 und TM31
Von Laura Wieland
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Zusätzlich findest du viele Tipps zu veganen Zutaten und Zubereitungsarten, mit denen du selbst ganz nach deinem Geschmack traditionelle Gerichte neu entdecken und vegane Köstlichkeiten kreieren kannst.
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MIXtipp Vegane Rezepte - Laura Wieland
IMPRESSUM
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© 2015 Mathias Lempertz GmbH
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Dieses Kochbuch wurde nach bestem Wissen und Gewissen verfasst. Weder der Verlag noch der Autor tragen die Verantwortung für ungewollte Reaktionen oder Beeinträchtigungen, die aus der Verarbeitung der Zutaten entstehen.
Der Markenname „Thermomix" ist rechtlich geschützt und wird nur als Bestandteil der Rezepte verwendet. Für Schäden, die bei der Zubereitung der Gerichte an Personen oder Küchengeräten entstehen, wird keine Haftung übernommen.
Bitte beachte die Anwendungshinweise der Gebrauchsanweisung deines Thermomixgerätes.
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Titelbild: Fotolia
Lektorat: Philipp Gierenstein, Laura Liebeskind
Layout/Satz: Christine Mertens
Gesamtherstellung: Print Consult GmbH, München
Print ISBN: 978-3- 945152- 52-2
E-Book ISBN: 978-3-945152-67-6
Fotos: © fotolia: Aleksandr, Ingo Bartussek, Geografika, PhotoSG, A_Lein, Peredniankina, slavomir pancevac, Diana Taliun, mellevaroy, tan‘tikk, Eva Gruendemann, Marko Plevnjak, AGfoto, manulito, mitrs3 Christian Jung, FOOD-images, Comugnero Silvana, PhotoSG, skampixelle, DIA, Heike Rau, anjelagr, blende40, Dar1930, emmi, Yevgeniya Shal, Pavel, nui7711, imaGo Martin R., zlatna, PicciaNeri, farbkombinat, fahrwasser, dream79, manla, some.oner, charlottelake, Carmen Steiner, Brent Hofacker, victoria p., Kitty; Sergiy Bykhunenko, Tatyana Gladskih, GTeam, photopitu, annebe, koszivu, berc, irinagrigorii, Chepko Danil; © shutterstock: Alliance, ninii, nito
INHALT
Vorwort
Wie finde ich Alternativen zu tierischen Zutaten?
Veganes MIXtipp-Lexikon
Basisrezepte
ROHKOST & SALATE
Rotkohlsalat
Couscous-Salat
Radieschen-Kohlrabi-Rohkost
Mandel-Paprika-Blumenkohl-Salat
Bengalischer Salat
Fenchel-Möhren-Apfel-Rohkost
Aladins Salat
Fenchel-Orangen-Rohkost
SAUCEN
Apfelsauce
Knoblauchsauce
Mandelsauce – herzhaft
Salatsauce
Chili-Mango-Sauce
Asiatisches Salatdressing
Senf-Honig-Sauce
SUPPEN
Fenchelcremesuppe
Frühlingssüppchen mit Brunnenkresse
Gemüsesuppe mit Dinkel
Maronencremesuppe
Zwiebelsuppe
Kichererbsensuppe
Möhrensuppe
Kürbissuppe
Green Power – Grünkohlsuppe
Crunchy Champignoncremesuppe
HAUPTGERICHTE
Ratatouille mit Zitronencouscous
Asia-Topf
Marokkanischer Gemüsetopf
Falafel
Vegane Kohlrouladen
Borschtsch
Vegane Burger
Zwiebelconfit mit gebratenem Seitan
Bohnentopf à la Bourguignon
DESSERTS
Gedünstete Äpfel mit Mandelsauce
Mousse au Chocolat
Himbeer-Mandelcreme
Rote Grütze
Mandelmilch-Reis
Wackelpudding
Oreo-Eiscreme
Kokos-Panna cotta
Himbeer-Grießflammeri
Tipps für die Nutzung deines Thermomix
VORWORT
MIXT DU SCHON?
immer mehr Menschen ist es wichtig, sich nicht nur abwechslungsreich und gesund, sondern auch ethisch und fair zu ernähren. Wir vom Team MIXtipp sehen das genauso und laden dich ein, mit uns in die vegane Küche zu starten! Dabei legen wir Wert auf bunte und vielfältige Rezepte, die ganz ohne tierische Produkte auskommen. Und gerade mit dem Thermomix macht veganes Kochen noch mehr Spaß und geht ganz leicht: Wer denkt, dass vegane Küche fade und aufwändig ist, dem liefert das Team MIXtipp hier den Gegenbeweis!
Vegan zu sein ist für viele Menschen eine Frage der Ethik und des Umweltbewusstseins. Bei einer veganen Ernährungsweise werden Tiere in keiner Weise ausgenutzt oder gequält. Außerdem schont eine fleischlose Ernährung die Umwelt – und ist auch noch überaus gesund: Veganer essen mehr Ballaststoffe, haben niedrigere Cholesterinwerte und leiden viel seltener unter Herz- und Kreislauferkrankungen.
Gerade die vegane Küche ist so entdeckungslustig wie kaum eine andere. Wir vom Team MIXtipp haben mit Begeisterung eine ganz neue Geschmackswelt für uns entdeckt und möchten Tofu, Seitan, Mandelmilch und Couscous nicht mehr missen.
Wir wünschen dir viel Spaß, kreative Ideen und köstliche Inspirationen beim veganen Kochen mit unseren MIXtipps!
Herausgeberin, Edition Lempertz
ALTERNATIVEN ZU TIERISCHEN ZUTATEN
MIXtipp!
Wie finde ich Alternativen zu tierischen Zutaten?
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