MIXX Frühlings-Spezial: Schlank & Gesund mit dem Thermomix
Von HEEL Verlag
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Über dieses E-Book
Vielseitige Rezepte zu allen bekannten Ernährungskonzepten und Diäten.
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Buchvorschau
MIXX Frühlings-Spezial - HEEL Verlag
Vorschau/Impressum
MIXX & MATCH
hier kommt UNSERE ERSTE MIXX DIÄT
Das MIXX-Team hat für unsere Sonderausgabe nicht nur auf die Knöpfe des Thermomix®, sondern auch auf die des Taschenrechners gedrückt und kräftig Kalorien bei der Zubereitung der köstlichen Kreationen gezählt. Denn ganz egal, wie Sie Ihre leckeren Ideen für Frühstück, Mittag- und Abendessen kombinieren – Sie werden dabei niemals über 1200 kcal kommen.
Morgens Crêpes mit Traubenquark, mittags eine Kokos-Fisch-Suppe und abends ein Hähnchenfilet mit Paprika-Mango-Salsa. Klingt das nach Abnehmen? Wir finden nicht. Die erste MIXX-Diät mit 30 Rezepten verspricht nicht nur hemmungsloses Schlemmen, sondern auch den positiven Nebeneffekt, dass Sie Ihrer Figur etwas Gutes tun. Wir haben unsere Diät „MIXX and Match" genannt – also, tauschen Sie die Gerichte munter hin und her, wie es zu Ihrem persönlichen Geschmack und dem jeweils verfügbaren Tages-Zeitfenster am besten passt.
FRÜHSTÜCK & MIXX GO
Ein gelungener Start in den Tag ist für den klassischen „Frühstücker" die typische Scheibe Brot mit Aufstrich, der Müsli-Fan favorisiert ein paar Körner und Obst in einer Schüssel und der Feinschmecker bevorzugt gleich eine warme Mahlzeit am Morgen. Ganz egal, zu welchem Typ Sie gehören: Unsere vielfältigen Rezeptvorschläge bieten eine reichhaltige Auswahl, sind kalorienarm und geben Ihnen dennoch das Gefühl, gesättigt vom Frühstückstisch aufzustehen. Auf geht´s, MIXXen Sie sich durch unsere köstlichen Muntermacher!
Crêpes mit Traubenquark *
Zubereitungszeit:
25 Minuten
Zutaten für 2 Person:
250 g Magerquark
50 g Mineralwasser, mit Kohlensäure
1 Prise Salz
10 g Rohrohrzucker
1 Ei (Größe M)
30 g Dinkelmehl, Type 630
50 g blaue Weintrauben, ohne Kerne
1,5 TL Orangenmarmelade, bitter
1 EL Leinsamen, geschrotet
2 TL Rapsöl
Nährwerte pro Portion:
EW: 18,59 g · KH: 25,91 g · Fett: 10,86 g · kcal/kJ: 274/1145
Für den Teig 100 g Quark, Mineralwasser, Salz, Zucker und das Ei in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 4
verrühren.
Das Mehl dazugeben und kurz verrühren: 10 Sekunden/Stufe 4
, umfüllen und 15 Minuten quellen lassen.
Inzwischen die Weintrauben heiß abspülen, trocken tupfen und halbieren. Den restlichen Quark, also 150 g, mit der Orangenmarmelade und Leinsamen in den Mixtopf geben, den Schmetterling einsetzen und 10 Sekunden/Stufe 4
verrühren. Die Weintrauben mit dem Spatel unterziehen.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Jeweils einen Teelöffel Öl dazugeben, verstreichen und nacheinander bei mittlerer Hitze zwei Crêpes backen.
Eiweißbrot *
Zubereitungszeit:
15 Minuten (plus Backzeit)
Zutaten für 1 Kastenform (ca. 12 Scheiben):
6 Eier
500 g Magerquark
50 g Haferkleie
250 g Weizenkleie
1 Päckchen Backpulver
2 TL Salz
25 g Sonnenblumenkerne
25 g Leinsamen
Optional: 20 g getrocknete Tomaten
Nährwerte pro Scheibe:
EW: 11,72 g · KH: 8,05 g · Fett: 5,51 g · kcal/kJ: 149,67/625,60
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier in den Mixtopf aufschlagen und 2 Minuten/Stufe 3
verrühren.
Den Quark dazugeben und weitere 2 Minuten/Stufe 3
miteinander vermischen. Die Haferkleie, die Weizenkleie, das Backpulver und das Salz hinzugeben und 5 Minuten/Linkslauf/Stufe 3
mithilfe des Spatels vermischen. Während der fünf Minuten Laufzeit die Sonnenblumenkerne und den Leinsamen durch die Mixtopf-Öffnung einlaufen lassen.
Wer es mag, kann das Rezept um sonnengetrocknete Tomaten (ca. 20 g) ergänzen – diese klein schneiden und während der fünf Minuten Laufzeit ebenso mit einlaufen lassen.
Den Teig in eine Backform geben und 55 Minuten fertig backen.
Himbeerkick *
Zubereitungszeit:
5 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
40 g Haferflocken
20 g gepopptes Amaranth
400 g Hafermilch
1 Msp. gemahlene Vanille
10 g Agavendicksaft
15 g Haselnüsse
15 g Walnüsse
10 g Leinsamen
4 Eiswürfel
100 g Himbeeren
Nährwerte pro Portion:
EW: 8,75 g · KH: 36,4 g · Fett: 16,05 g · kcal/kJ: 341/1428
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 8-10
langsam ansteigend pürieren.
MIXXtipp
Leicht variieren kann man das Rezept mit Heidelbeeren anstelle von Himbeeren. Gern auch mit TK-Beeren, dann einfach die Eiswürfel weglassen.
Frühstücksaufstriche *
Zubereitungszeit:
je 5 Minuten
Zutaten für je 3–4 Portionen:
GEBRANNTE-MANDEL-AUFSTRICH
100 g dunkles Mandelmus
15 g Agavendicksaft
1 gestr. TL gemahlener Zimt
1 gestr. TL gemahlene Vanille
1 Prise Meersalz
Nährwerte pro Portion (3):
EW: 7 g · KH: 9,23 g · Fett: 17,7 g · kcal/kJ: 231/968
HASELNUSS-AUFSTRICH
100 g Haselnussmus
1 gestr. TL gemahlene Vanille
20 g Agavendicksaft
5 g Bio-Kakao
1 Prise Meersalz
Nährwerte pro Portion (3):
EW: 5,03 g · KH: 10,67 g · Fett: 21,37 g · kcal/kJ: 259/1082
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 3,5
zu einer cremigen Masse verrühren.
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 3,5
zu einer cremigen Masse verrühren.
Heidelbeerquark *
Zubereitungszeit:
5 Minuten
Zutaten für 2 Portionen:
250 g Heidelbeeren (frisch oder TK)
400 g fettarmer Quark (Magerquark)
ein paar Spritzer Stevia oder Erythritol
6 Eiswürfel
2 Minzblättchen für die Deko
Nährwerte pro Portion:
EW: 20,77 g · KH: 24,48 g · Fett: 0,88 g · kcal/kJ: 182/758
Die Beeren vorsichtig waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Tiefgekühlte Beeren auftauen lassen. Die Beeren mit den übrigen Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sekunden/Stufe 8-10
fein pürieren, in Gläser umfüllen, mit den Minzblättchen garnieren und sofort servieren.
Himbeer-Mandel-Porridge *
Zubereitungszeit:
10 Minuten
Zutaten für 1 Portion:
½ Birne (reif, ca. 100 Gramm/Portion)
150 g Mandeldrink
30 g Haferflocken, kernig
100 g TK-Himbeeren, aufgetaut
5 g Rohrohrzucker
10 g Mandeln, gehackt
Nährwerte pro Portion:
EW: 11,36 g · KH: 41,04 g · Fett: 9,55 g · kcal/kJ: 281/1174
Die halbe Birne abspülen, entkernen und klein schneiden. Den Mandeldrink mit den Haferflocken in den Mixtopf geben und langsam aufkochen: 3–4 Minuten/70°C/Linkslauf/Stufe 2
. Die aufgetauten TK-Himbeeren und Birnenstücke mit dem Spatel unterrühren.
Das fertige Porridge mit dem Rohrohrzucker und den gehackten Mandeln bestreuen.
Haselnussbrot mit ganzen Haselnüssen *
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Zutaten für 1 Kastenform (ca. 15 Scheiben):
500 g Magerquark
200 g Haselnüsse, gemahlen
100 g ganze Haselnüsse
50 g Eiweißpulver, neutral
30 g Leinsamen
20 g Weizenkleie
5 g Brotgewürz
1 TL Guarkernmehl (bspw. von Alnatura)
6 Eier
1 Pck. Backpulver
½ TL Salz
Nährwerte pro Scheibe:
EW: 10,89 g · KH: 7,22 g · Fett: 15,17 g · kcal/kJ: 201/843
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Eier in den Mixtopf aufschlagen, den Quark dazugeben und mit einer Prise Salz zu einer homogenen Masse verrühren: 15 Sekunden/Stufe 4
, umfüllen. Dann die gemahlenen Haselnüsse, das Eiweißpulver, die Leinsamen, die Weizenkleie, das Guarkernmehl, das Brotgewürz und das Backpulver in den Mixtopf geben und gut vermischen: 10 Sekunden/Stufe 3
. Die Quark-Ei-Masse hinzufügen und 10 Sekunden/Stufe 3
sorgfältig verrühren.
Die ganzen Haselnüsse zum Schluss mit dem Spatel unterrühren und den Teig in eine beschichtete Backform füllen. Das Haselnussbrot einmal der Länge nach mit einem Messer einritzen und ungefähr 45 Minuten backen.
MIXXtipp
Das Low-Carb-Haselnussbrot mit ganzen Haselnüssen schmeckt würzig und bringt Abwechslung in Ihren Brotkorb. Genießen Sie es mit einer leckeren Brotauflage, zum Beispiel mit unserem Quark mit Schnittlauch (auf Seite 16).
Quark-Mango-Cocktail *
Zubereitungszeit:
10 Minuten
Zutaten für 1 Portion:
1 Bio-Zitrone (davon etwas Zitronenschale)
3 TL Zitronensaft
125 g Magerquark
10 g Vollrohrzucker
½ Birne (reif, ca. 100 Gramm/Portion)
100 g Mango
60 g Rote Bete (vorgegart, Glas oder Folie)
2 EL Sonnenblumenkerne, geröstet
Nährwerte pro Portion:
EW: 23 g · KH: 45 g · Fett: 9 g · kcal/kJ: 332/1390
Den Schmetterling einsetzen, von der Bio-Zitrone etwas Zitronenschale abreiben und mit zwei Teelöffel Zitronensaft, dem Magerquark sowie dem Vollrohrzucker in den Mixtopf geben: 10 Sekunden/Stufe 4
verrühren.
Die halbe reife Birne abspülen und das Kerngehäuse entfernen. Das Mango-Fruchtfleisch, die vorgegarte Rote Bete und die Birne fein würfeln, alles vermischen und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
Den Quark und den Mango-Cocktail in ein Glas schichten und mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.