Aromen-Feuerwerk SO EINFACH INDISCH KOCHEN

CURRY

Im Indischen ist Curry die Bezeichnung für einen Eintopf. Mit der bei uns verbreiteten Gewürzmischung, dem Currypulver, hat es nicht viel zu tun, da diese aus Großbritannien stammt und in Anlehnung an die indischen Currys entwickelt wurde.

KOFTA

Mit Kofta werden allgemein orientalische Klößchen bezeichnet. Von diesen gibt es unterschiedliche Varianten, es kann sich dabei sowohl um Fleischbällchen als auch um eine vegetarische Alternative handeln. Die Grundlage für beide bleibt jedoch dieselbe Gewürzpaste.

SAMOSAS

Samosas sind hauchdünne Weizenteiglinge, die oft mit Speiseresten gefüllt, zu Dreiecken geformt und frittiert werden. In Indien dienen sie vor allem als schneller Snack und werden häufig mit einem Chutney serviert. Ihr könnt bei der Füllung frei variieren.

DAL

Das bedeutet Linse – was für dieses Rezept heißt, dass ihr es mit jeder Linsensorte zubereiten könnt, die ihr gerade vorrätig habt. Wichtig ist nur, dass das Salz erst am Ende zugegeben wird,