Best of Bowls: Einfach, lecker und gesund

Von Marlena Izdebska

Hast du Lust, dich gesund und bewusst zu ernähren? Dann sind die Clean-Eating-Rezepte der Foodbloggerin Marlena Izdebska genau das Richtige für dich. Abwechslungsreiche Bowl-Rezepte, aber auch andere vegane und vegetarische Gerichte fürs Frühstück, den Lunch oder das Abendessen warten darauf, von dir nachgekocht zu werden. Damit die Seele nicht zu kurz kommt, enthält die Rubrik "Sweets" eine zauberhafte Auswahl süßer Leckereien. 65 Rezepte (60 vegane + 5 vegetarische) bieten nicht nur eine perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und einzigartigem Geschmack, sie geben auch optisch richtig was her. Dank der Foodstyling-Tipps kannst auch du für echte Hingucker in deiner Küche sorgen. Schnell gezaubert, für kulinarische Gaumenfreuden! "Best of Bowls" ist perfekt für alle, die gesund genießen möchten – ganz ohne Fleisch, ohne übermäßig viel Zucker und künstliche Aromen.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Daylonia
• Erscheinungsdatum: 11. Jan. 2021
• ISBN: 9783948942281

Buchvorschau

ZUTATEN – MY HEALTHY FAVOURITES

BASICS FÜR EINEN VOLLEN GESCHMACK

FRÜHSTÜCK

Mango

Milchreis

Kokosmilchreisflocken

Cremiger Cinnamon Porridge

Vanille Porridge

Summerfeeling-Chia-Bowl

Papaya Boat

Mohn-Tonka-Porridge

Pancakes

Zitronenreispudding

Vanille-Polenta

Veganer Kokos-Kaiserschmarrn

Schoko-Quinoa-Porridge

Frühstückskartoffeln

Grüne Smothie Bowl

Quinoa-Porridge

Rote Linsen Brotaufstrich

LUNCH

Polnischer Barszcz

Rote-Linsen-Dal

Paprika-Tofu-Suppe

Brokkoli-Knoblauchsuppe

Karotten-Ingwer-Suppe

Grüne Erbsensuppe

Kartoffel-Thai-Curry

Veganer Blumenkohl-Pilz-Eintopf

Vegane Pho

Kürbis-Birnen-Suppe

Vegane Bigos aus Weißkohl

Veganer Mac and Cheese

Teriyaki-Aubergine

Tofu-Ananas Curry

Buddha Bowl

Chili sin Carne

Gebratenes Gemüse

Pasta mit Avocadosoße

Biryani-Reis

Grünkohlpesto

ABENDESSEN

Penne all’arrabbiata

Teriyaki-Blumenkohl

Barbecue-Tofu aus dem Ofen

Kartoffel-Wedges

Summerfeeling Tabouleh

Hirserisotto

Meerrettichrisotto

Orientalischer Nudelsalat

„Easy Peasy!" grüne Erbsenpaste

Kartoffel-Kichererbsen-Salat

Trüffelrisotto

Bulgur

Rote-Bete-Rucola-Salat

Asian Style Nudelsalat

Gebratener Reis

Taco-Salat

Veganer Hawaii-Salat

Salsa-Gurken-Mix

Kartoffelsalat

Tomaten-Burrata

Rote-Bete-Salat

SWEETS

Vegane Hafer-Cookies

Salzige Karamellmandeln

Müsli-Bällchen

Schokoladen-Protein-Bällchen

Orangen-Aprikosen-Müsliriegel

ZUTATEN

MY HEALTHY FAVOURITES

Walnüsse

Walnüsse sind kleine Wunder. Sie enthalten das Vitamin E und Melatonin, sodass diese als schützender Stoff Antioxidantien entgegenwirken und Krankheiten vorbeugen können. Zudem sind sie ein wahres Hirnfutter − sie verbessern die Funktion und steigern das eigene Lernvermögen und die Konzentration. On top wirken sich Walnüsse positiv auf Heißhungerattacken aus − wir haben weniger Verlangen nach Schokolade, Chips und Co.

Dinkel

Dinkel hat einen großen Gehalt an Kieselsäure, welche sich positiv auf das Wachstum und die Reinigung von Haut, Haaren und Nägeln auswirkt. Zudem fördert Dinkel, in jeder Form, die eigene Konzentration und kurbelt durch das enthaltene Vitamin B den Stoffwechsel an. Im Vergleich zu Weizen enthält Dinkel wesentlich mehr Eiweiß, welches vorteilhaft für den Muskelerhalt und -aufbau ist.

Hafer

Hafer ist verantwortlich für gesunde Haare, Haut und feste Nägel. Durch das enthaltene B6 birgt es den Vorteil, gegen unruhigen Schlaf zu helfen. Deswegen esse ich gerne morgens in meiner Bowl ein paar Haferflocken. Ein weiterer Pluspunkt, vor allem für mich persönlich, ist, dass in Hafer sehr viel Eisen und Zink vorhanden ist. Bei einer fleischfreien Ernährung ist das ein großer Vorteil, seine Vitamine so aufzunehmen.

Chiasamen

Chiasamen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin E und Calcium. Hinzu kommt noch das Antioxidans Selen, welches die Zellschädigung verhindert. Das konnte ich bisher auch persönlich schon feststellen. Meiner Haut tun Chiasamen gut. Außerdem entwickelt sich bei Speisen mit dem Superfood ein schnelles Sättigungsgefühl, was indirekt beim Abnehmen helfen kann.

Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenkerne sind aus meinen Bowls nicht wegzudenken, eine kleine Portion reicht schon aus, um den Omega-6 Säure-Haushalt abzudecken. Sie schmecken unfassbar gut und sind durch ihre nussige Note in jedem Gericht ein kreatives Topping.

Basics für einen vollen Geschmack

KNOBLAUCH – Das Aroma von Knoblauch gehört zu den intensivsten Gerüchen und Geschmäckern. Eine frisch zerkleinerte Knolle sorgt für einen scharfen, aromatischen, durchdringenden Duft in der Küche. Ob roh, granuliert, getrocknet, eingelegt oder gebacken: Knoblauch ist in jeder Variation ein großer Geschmacksgeber und -träger.Das Gewürz ist unter anderem bekannt als natürliches Antioxidans Antibiotikum, welches Bakterien zerstört und zusätzlich