WIE FUNKTIONIERT DAS LOW-CARB-PRINZIP?
Es gibt einfache und komplexe Kohlenhydrate, die aus unterschiedlich vielen Zuckermolekülen zusammengesetzt sind. Je komplexer ein Kohlenhydrat ist, desto besser ist es für unsere Gesundheit. Einfache Kohlenhydrate, z. B. aus Süßigkeiten, Softdrinks und Weißmehlprodukten, führen zu einem rapiden Anstieg des Blutzuckerspiegels und damit zu einer massiven Ausschüttung von Insulin. Insulin hemmt nicht nur die Fettverbrennung, sondern fördert auch die Fetteinlagerung. So schnell, wie der Blutzuckerspiegel angestiegen ist, fällt er ab. Die Folge sind Heißhungerattacken. Der Blutzuckerspiegel sollte also konstant gehalten werden, indem auf
