5 Zutaten: Rezepte fürs Kochen an Bord

Von Ira König und Maike Jessen Fotografie

Leckere Rezepte für hungrige Crews: So zaubern Sie seetaugliche Gerichte mit wenigen Zutaten

Wenig Platz, sparsame Ausstattung und Turbulenzen bei starkem Wellengang: Kochen auf dem Boot ist selbst für versierte Smutjes eine besondere Herausforderung. Köchin und Food-Journalistin Ira König zeigt, wie Sie auch mit wenigen Zutaten, Herdplatten und Töpfen an Bord leckere Gerichte zaubern – in einem Kochbuch eigens für die Seglerküche!

Freuen Sie sich auf leichte Gerichte mit magerem Fleisch, Fisch, viel Gemüse und aromatischen Kräutern und Gewürzen. Besonders praktisch: Alle vorgestellten Rezepte sind leicht bekömmlich und produzieren kaum Abwasch. So können Sie sich ganz auf das konzentrieren, was wichtig ist: den Spaß am Segeln und Motorboot fahren.

• Ideales Geschenk für Segler und Wassersportler: das praktische Bordkochbuch mit cleveren Rezeptideen für jede Kombüse
• Platzsparend, schnell und umweltfreundlich kochen mit einfachen Zutaten und wenig Geschirr
• Gesunde Ernährung ohne Langeweile auf dem Teller: Vielseitige Ideen für Meal Prep, Cold Cooking und One-Pot-Gerichte mit Fleisch, Fisch oder veggie
• Mit praktischer Vorratsliste: Diese Lebensmittel sollten Sie immer an Bord haben
• Mit hilfreichen Zutaten-Alternativen, Lagertipps und Resteverwertung


Kochen an Bord war noch nie so einfach!

Kichererbsensalat, Ente in Orangensoße oder One-Pot-Pasta – klingt nicht nach Kochen auf See? Und ob! Die cleveren Rezepte aus diesem Buch können selbst in der kleinsten Kombüse und mit einer überschaubaren Auswahl an Utensilien nachgekocht werden. Die verwendeten Zutaten sind in jedem Supermarkt zu bekommen und die praktische Checkliste für die Vorratshaltung hilft beim Erstellen der Einkaufsliste für den Segeltörn.

Nie wieder hungrig auf See – dieses schlaue Kochbuch für Wassersportler darf in keiner Bordküche fehlen!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Delius Klasing Verlag
• Erscheinungsdatum: 3. März 2021
• ISBN: 9783667122117

Buchvorschau

IRA KÖNIGMAIKE JESSEN

5

ZUTATEN

REZEPTE FÜRS

KOCHEN AN BORD

Inhalt

Einführung

Register

Ablegen

Salate zum Sattessen

1Bohnensalat mit Thunfisch, Petersilie und Stangensellerie

2Linsensalat mit Bacon, Sellerie und Birne

3Kichererbsensalat mit Tomaten, Spinat und Schwarzkümmel

4Chicoréesalat mit Trauben und Briekäse

5Nudelsalat mit Mortadella, Basilikum und Artischocken

6Tomatensalat mit Brotcroûtons, Minze und Ziegenkäse

7Papaya-Avocadosalat mit duftendem Basmatireis

8Krabbensalat mit Ei und Gurke

9Nudelsalat mit Avocadodressing, Radieschen und Mais

10Asiatischer Reisnudelsalat mit Paprika und Sesam

11Kartoffel-Bohnensalat mit Matjes

12Rote Bete Salat mit Walnusskernen

13Lachssalat mit Joghurt

Volle Kraft voraus!

Leckeres mit Fisch und Fleisch

14Makrele zu Nudel-Linsengemüse

15Lachs mit Zucchini-Tomatensoße und Couscous

16Fischtopf mit Safran

17Wasabipüree zu Sesamfischs

18Garnelen mit Pak Choi und Kichererbsen

19Lammlachs mit Tomaten und Oliven zu Kartoffelpüree

20Gelbe Linsen mit Kasseler

21Ente in Orangensoße zu Porreenudeln

22Cabanossi-Kraut-Topf mit Paprika

23Scharfe Hackfleischpfanne mit Harissa und Paprika

24Curry-Kokos-Hähnchen mit Süßkartoffel

25Rindersteaks mit Couscous und Tomaten-Granatapfelsalat

26Rindergeschnetzeltes zu Kräutergnocchi

27Pfannenbrot mit Südtiroler Schinkenspeck und Racelettekäse

28Paprika-Hähnchen »süß sauer« mit Basmatireis

Auf hoher See

Pasta

29Schinken-Maccaroni mit Frühlingszwiebeln

30Nudeltopf mit Hähnchen, Harissa und Brokkoli

31Nudelomelett mit Möhrensalat

32Nudel-Pilz-Pfanne mit Baconchips

33Spaghetti mit Knoblauchgarnelen und Rucola

34Tofu-Ingwer Nudeln mit Pak Choi

35Auberginennudeln mit Kapern und Tomaten

36Salbeispaghetti mit Walnüssen

37Zitronennudeln mit Hähnchen und Minze

Ankern

Hülsenfrüchte und Reis

38Pistazienreis mit Sternanis zu Tomatengemüse und Joghurt

39Bohnenhummus zu Balsamicogemüse

40Schupfnudeln mit Zitronenspitzkohl, Röstmandeln und Feta

41Orientalischer Kartoffeltopf mit Möhren

42Süßkartoffelpüree zu Merguez und grünen Bohnen

43Senfeier zu Petersilienkartoffeln

44Gemüserisotto mit Zucchini

45Rosinen-Couscous mit Hackbällchen und Spinat

46Grüne Erbsensuppe mit Minze und Rauchlachs

47Taboulé mit Halloumi

48Scharfe Reispfanne mit Paprika und Wiener Würstchen

49Curry-Couscous mit roten Bohnen und Gurkensalat

50Pfannenpommes zu Gemüsequark mit Rucola

Anlegen

Desserts

51Obstsalat mit Holunderblütensirup

52Kaiserschmarrn mit Äpfeln

53Pflaumen Tirami su mit Cantucchini

54Arme Ritter mit Kirschen

55Stracciatellacreme mit Himbeeren

Nah am Wasser gebaut

Ira König und Maike Jessen sind Nordlichter, wie sie im Buche stehen. Beide leben und arbeiten seit über 20 Jahren in Hamburg und lieben Wasser, Watt und Küste.

Ira ist Food-Redakteurin und hat lange für Zeitschriftenverlage in Hamburg gearbeitet. Am liebsten mag sie moderne, schnelle und unkomplizierte Rezepte, die im Alltag funktionieren. Endlose Zutatenmengen und stundenlanges Kochen sind nicht ihr Ding. Dabei sucht sie trotzdem die Herausforderung. Aus möglichst wenig möglichst viel zu machen, ist besonders reizvoll für sie. Da kam ihr die Frage eines befreundeten Seglerpaares nach Rezepten für die Pantry natürlich genau recht. Wenig Platz, nur zwei Herdplatten maximal, weder Kühlschrank noch Ofen … Herrlich! So ist die Idee der 5 Zutaten Rezepte fürs Kochen an Bord entstanden.

Maike ist Food-Fotografin und setzt von saftigen Steaks bis zu köstlichen Torten alles kreativ ins rechte Licht. Sie verbringt mit Sohn und Mann fast jedes Wochenende an der Küste und ist fasziniert von den Motiven, die ihre norddeutsche Heimat Ihr bietet. Sie liebt es, mit ihrer Kamera durch die Gegend zu streifen und das Küstenfeeling auf ihren Bildern einzufangen. Natürlich war sie gleich von der Idee der 5 Zutaten Rezepte fürs Kochen an Bord begeistert und so konnte es losgehen.

Das Ergebnis halten Sie jetzt in den Händen – 55 Rezepte mit nur jeweils 5 dazugekauften Zutaten für zwei Personen, die satt und glücklich machen … viel Spaß beim Lesen, Planen, Kochen und Genießen auf dem Wasser

wünschen

Ira und Maike

Die richtige Ausrüstung

für die Kombüse

Benötigte Küchenutensilien:

Küchenmesser (großes Kochmesser, kleines Schälmesser)

Küchenbrettchen

Parmesanreibe

Schneebesen

Messbecher

Sparschäler

Kochlöffel

Pfannenwender

Knoblauchpresse

Normales Essbesteck

Pürierstab