Farbenfroh
Dieser Salat macht optisch gute Laune. Frische Grüntöne und sattes Orange mischen sich zu einem fröhlichen Sommeressen. Die knackigen Sojasprossen machen ihn zu einer Gesundkur, da sie wenig Kalorien, aber viele Vitamine enthalten.
Karottensalat mit Sprossen und Mozzarella
Insalata di carote, germogli e mozzarella
FÜR 4 PERSONEN
250 g Sojasprossen
1 Eisbergsalat
500 g Karotten
8 EL Biozitronensaft
1 Prise Zucker
8 EL natives Olivenöl extra
1 Bund Petersilie
250 g Mini-Mozzarellakugeln
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
