Kartoffeln: Rezepte zum Genießen

Von Komet Verlag

Eine tolle Knolle!

Kartoffeln sind rundum gesunde Kraftpakete: Die tollen Knollen stecken voller Nährstoffe und Vitamine. In der Küche entpuppen sich die herrlich vielseitigen Sattmacher als wahre Alleskönner: Ob gekocht, gebraten, gegrillt, gestampft, gerieben oder gebacken - Kartoffeln sind immer ein Leckerbissen. Dieses originell gestaltete Kochbuch versammelt die schönsten Rezepte für köstliche Kartoffelgenüsse in allen Variationen: Von krossen Bratkartoffeln und goldbraunen Kartoffelpuffern bis zu feinem Spargel-Kartoffelpüree und saftig-süßer Kartoffeltorte - hier findet jeder Kartoffel-Fan sein Lieblingsrezept!

- Die besten 21 Kartoffelrezepte
- Von krossen Bratkartoffeln und goldbraunen Kartoffelpuffern bis zu feinem Spargel-Kartoffelpüree und saftig-süßer Kartoffeltorte
- Ein Muss für alle Kartoffelfans

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Komet Verlag
• Erscheinungsdatum: 29. Sept. 2015
• ISBN: 9783815575697

Buchvorschau

KARTOFFELTORTE

KARTOFFELTORTILLA

mit Zucchini und Champignons

FÜR 6 PORTIONEN

500 g Kartoffeln

1 Zwiebel

100 g Champignons

1 Zucchini

150 ml Olivenöl

4 Eier

Salz

Pfeffer

Cocktailtomaten, halbiert

1/2 Salatgurke

Baguettescheiben nach Belieben

ZUBEREITUNGSZEIT

ca. 30 Minuten

(plus Gar- und Backzeit)

1 Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Pilze putzen, feucht abreiben und würfeln. Zucchini waschen, putzen und in Würfel schneiden.

2 125 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin portionsweise garen. Herausnehmen und würzen, das Öl aufbewahren. In einer zweiten Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig schmoren. Eier verquirlen und mit Pilzen, Zucchini und Zwiebel mischen, dann würzen. Die Kartoffelscheiben unterheben.

3 Das verbliebene Öl erneut erhitzen und die Eimasse darin etwa 10 Minuten garen. Tortilla wenden und weitere 4 Minuten backen. In Würfel schneiden, auf Baguettescheiben verteilen und auf Spieße stecken. Mit Tomaten und Gurkenscheiben dekorieren.

KARTOFFELECKEN

mit Guacamole

FÜR 4 PORTIONEN

800 g Kartoffeln

4 El Öl

1 Tl Paprikapulver

Salz

3 Strauchtomaten

1 kleine Zwiebel

1 rote