Thailändische Küche: Die beliebtesten Rezepte

Von Naumann & Göbel Verlag

Die 20 beliebtesten thailändischen Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein:

Garnelensalat mit frischer Mango
Hähnchen-Saté mit Erdnuss-Sauce
Frühlingsrollen mit Hackfüllung
Reisnudeln mit Brokkoli und Eiern
Nudeln mit Schweinefleisch und Garnelen
Gebratener Reis mit Meeresfrüchten
Gebratene Garnelen mit roter Currypaste
Dorsch mit Ingwer in Kokossauce
Gebratener Rotbarsch mit Sellerie
Tintenfisch mit Frühlingszwiebeln und Koriander
Hähnchen thailändisch in Kokosmilch
Gebratene Thai-Ente
Roastbeef in Penang-Sauce
Schweinefilet mit Ananas
Rindfleisch in Massamansauce
Würziger Tofu mit Hackfleisch
Rotes Blumenkohlcurry mit Bohnen und Pilzen
Auberginen-Zuckerschoten-Curry
Gebackene Ananas
Obstsalat mit Kokos

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Erscheinungsdatum: 15. Mai 2013
• ISBN: 9783815581674

Buchvorschau

Kokos

Garnelensalat mit frischer Mango

Für 4 Portionen:

1 große feste Mango

7 rote Thai-Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

100 g Ingwerwurzel

5 rote Chilischoten

2 Korianderzweige

300 g rohe ungeschälte Garnelen ohne Kopf

3 El Fischsauce

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

pro Portion ca. 117 kcal/490 kJ, 24 g E, 2 g F, 12 g KH

1 Die Mango schälen, in dünne Scheiben schneiden, dann fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in sehr feine Streifen schneiden.

2 Chilischoten waschen, halbieren und die Kerne und Stielansätze entfernen. Den Koriander waschen, trocken tupfen und zusammen mit den Chilis hacken.

3 Die Garnelen waschen, aus der Schale lösen und die Därme entfernen. 1,5 l Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Garnelen 1 Minute darin garen, dann abgießen und abtropfen lassen.

4 Zwiebeln, Knoblauch und Chilis mit der Fischsauce verrühren. Mango, Garnelen und Ingwer hinzufügen und vermengen. In Portionsschälchen abfüllen und mit Koriander bestreut servieren.

Hühnchen-Saté mit Erdnuss-Sauce

Für 4 Portionen:

600 g Hühnerbrustfilet

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 El Chilipaste

450 ml Kokosmilch

2 El Fischsauce plus Fischsauce zum Abschmecken

1 El Zitronensaft

1 El Zucker

1 El