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Vegetarisch grillen: Die beliebtesten Rezepte
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Über dieses E-Book
Die 20 beliebtesten vegetarischen Grillrezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein:
Auberginen mit Ziegenkäse
Tomaten vom Grill mit Sesamdressing
Gegrillte Champignons mit Ziegenkäse und Haselnusspesto
Mais im Blatt gegrillt mit Chilibutter
Fenchel mit Roquefort
Zucchini mit Dill-Vinaigrette
Baby-Paksoi mit Kräutermayonnaise
Gegrillte Auberginen und Feigencaponata
Paprika-Mais-Spieße
Käse-Gemüse-Päckchen
Birnenpäckchen mit Käsecreme
Tofu mit Kurkuma-Dip
Halloumi mit Sesam-Joghurt-Dressing
Baguette vom Grill mit Fontina und Pilzpesto
Kartoffelspieße mit Walnuss-Pistou
Süßkartoffeln mit Cranberry-Whisky-Glasur
Stockbrot am Rosmarinzweig gegrillt
Kräuterbutter
Salat aus gegrilltem Brot und Gemüse
Papaya vom Grill mit Rumrosinen und Eis
Auberginen mit Ziegenkäse
Tomaten vom Grill mit Sesamdressing
Gegrillte Champignons mit Ziegenkäse und Haselnusspesto
Mais im Blatt gegrillt mit Chilibutter
Fenchel mit Roquefort
Zucchini mit Dill-Vinaigrette
Baby-Paksoi mit Kräutermayonnaise
Gegrillte Auberginen und Feigencaponata
Paprika-Mais-Spieße
Käse-Gemüse-Päckchen
Birnenpäckchen mit Käsecreme
Tofu mit Kurkuma-Dip
Halloumi mit Sesam-Joghurt-Dressing
Baguette vom Grill mit Fontina und Pilzpesto
Kartoffelspieße mit Walnuss-Pistou
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Stockbrot am Rosmarinzweig gegrillt
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Rezensionen für Vegetarisch grillen
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Buchvorschau
Vegetarisch grillen - Naumann & Göbel Verlag
Eis
Auberginen mit Ziegenkäse
Für 4 Portionen:
4 Auberginen
Salz
1 Zwiebel
60 ml Olivenöl
2 El frisch gehackte Minze
1/4 Tl gemahlener Zimt
1/4 Tl Nelkenpulver
1/4 Pfeffer
2 Eier
60 g Paniermehl
60 g Ziegenfrischkäse
1 Tl Honig
20 g Ziegenkäse
Zucker zum Bestreuen
Zimt zum Bestreuen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Pro Portion ca. 290 kcal/1214 kJ, 10 g E, 16 g F, 24 g KH
1 Die Auberginen waschen und längs halbieren. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 8 Minuten köcheln. Herausnehmen und abtropfen lassen. 4 Auberginenhälften schälen, fein hacken und beiseitestellen.
2 Die restlichen Auberginenhälften mit einem Löffel bis auf etwa 1 cm Rand aushöhlen. Das Fruchtfleisch ebenfalls hacken.
3 Zwiebel schälen und hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig schmoren. Das gehackte Auberginenfleisch und die Minze hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten braten. Mit Zimt-, Nelkenpulver und Pfeffer würzen.
4 Die Eier verquirlen und mit dem Paniermehl unter die Mischung rühren, den Ziegenfrischkäse hineinbröckeln und mit Salz und Honig abschmecken. Die Mischung abkühlen lassen.
5 Mischung in die Auberginenhälften füllen und gut andrücken. Den Ziegenkäse reiben und über die Füllung streuen. Die Auberginen auf dem vorgeheizten und mit Alufolie abgedeckten
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