Optigrill Kochbuch vs. Kontaktgrill Rezeptbuch: Optimal grillen zum Thema Smart Cooking. Das Grillbuch für die ganze Familie

Von Gaumenfreuden

Unabhängig von der Jahreszeit zaubern Sie einen reizvollen Genuss an Speisen. Ob im Sommer oder im Winter – Der Optigrill lässt keine Wünsche offen.

Mit den richtigen Rezepten und der richtigen Benutzung lassen sich mit dem Optigrill/Kontaktgrill sehr leckere Rezepte kreieren. In diesem XXL Rezeptbuch finden Sie neben Tipps und Tricks für Anfänger.

Außerdem bietet das umfangreiche Rezeptbuch auch jede Menge Rezepte für den Kontaktgrill aus den unterschiedlichsten Kategorien, die ganz einfach zum Nachkochen sind und sicherlich nicht nur Sie, sondern auch Ihre Freunde und Familie begeistern werden.
Mhhhh hört sich einfach beides nur lecker an!
NOCHMAL - Sie finden hier die besten und leckersten
Kontaktgrill / Optigrill Rezepte, die sowohl Anfänger leicht zubereiten können, aber für ebenso Profi-Köche interessant sind. Mit diesem Buch kann jeder seinen Kontaktgrill zu einem mächtigen Küchenwerkzeug machen, mit tollen Gerichten begeistern und zum Grillchef werden. Hier findet jeder ein passendes Rezept für ein schmackhaftes Gericht!

Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit den einzigartigen Grillideen aus diesem Buch und sind gespannt, welches sich zu Ihrem persönlichen Lieblingsgericht entwickelt.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: XinXii
• Erscheinungsdatum: 11. März 2021
• ISBN: 9783969314173

Buchvorschau

Einleitung

Hallo, zunächst möchte ich mich ganz herzlich bei Ihnen dem Leser für den Kauf dieses Buches bedanken. Ich werde Ihnen in diesem Buch die Vorzüge und den Nutzen, den Sie mit einem Kontaktgrill haben zugutekommen lassen.

Die Verwendung eines Kontaktgrills ist die beliebteste Art des Grillens in Innenräumen. Dieser Grill ist auch als Doppelkontaktgrill bekannt. Der bekannteste Kontaktgrill ist der George-Foreman-Grill und der Panini-Maker oder die Panini-Presse.

Sie können den Kontaktgrill in verschiedenen Größen erhalten. Diese Art von Grill hat zwei aufklappbare Heizelemente zum Grillen, eines oben und das andere unten. Die obere beheizte Abdeckung hilft, Feuchtigkeit zu speichern, schneller zu garen und das Wenden der Speisen zu vermeiden. Einige Kontaktgrills haben ein schwimmendes Scharnier, mit dem sie sich an die Dicke der Lebensmittel anpassen können, oder die Scharniere können sich flach nach hinten bis zu 180° öffnen, um eine zweite Grillfläche zu schaffen, wie bei einem offenen Grill.

Kontaktgrill oder Panini Maker?

Ein Kontaktgrill ist erschwinglich, tragbar und einfach zu bedienen. Außerdem gart er schnell mit zwei beheizten Oberflächen, oben und unten. Einfach anschließen und loslegen. Das Ergebnis ist saftiges, feuchtes und schönes Essen. Mit einem Kontaktgrill werden Sie sich immer gesund ernähren, da er beim Kochen Fett aus Ihren Lebensmitteln entfernt.

Beginnen Sie damit, Ihren neuen Kontaktgrill mit Speiseöl zu würzen. Dazu wischen Sie ihn zuerst sauber und tupfen dann die Kochfläche mit einem sauberen, feuchten, in Speiseöl getauchten Tuch ab. Machen Sie es sich zur Gewohnheit, dies jedes Mal zu tun, wenn die Oberflächen nach der Reinigung kurz vor der Lagerung trocknen.

Hört sich gut an? Dann lesen Sie weiter und lassen Sie sich selbst überzeugen.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen und beim Nachkochen!

Was ist ein kontaktgrill?

In erster Linie ist ein Kontaktgrill ein Elektrogrill, für den weder Gas noch Holzkohle verwendet werden muss. Sie benötigen lediglich eine Stromversorgung, um das Gerät in Betrieb zu nehmen. Neben der einfachen Handhabung zeichnet sich der Kontaktgrill auch durch seine Art der Zubereitung aus, denn das Garen ist besonders schonend und fettarm. Zudem wird das Anbrennen oder Verkohlen des Grillguts reduziert, da insbesondere Fleisch und Gemüse gleichmäßig gegrillt werden können. Wenn Sie Wert auf eine gesunde Ernährung legen, sind dies vor allem die Faktoren, die für den Kauf eines Kontaktgrills sprechen. Das Grillgut wird nicht wie in der Pfanne mit zusätzlichem Fett gebraten, sondern auf speziellen Kochplatten gegart.

Das überschüssige Fett, das sie hinzugefügt haben, kann gleichzeitig über dafür vorgesehene Behälter abgeführt und dann entsorgt werden. Darüber hinaus können sie auch Giftstoffe vermeiden, die z.B. Fett auf die Glut tropfen lassen würden.      

Ein Kontaktgrill überzeugt zudem dadurch, dass er sehr schnell aufgestellt oder in kürzester Zeit aufgeheizt werden kann. Alles in allem spart er viel Zeit und Mühe. Übrigens müssen Sie sich über Rauch keine Sorgen machen, weil er gar nicht erst auftritt. Es darf also auch in geschlossenen Räumen oder auf dem Balkon gegrillt werden. Es ist lediglich darauf zu achten, dass nur so viel Fett wie nötig verwendet wird und dass der Grill in deutlichem Abstand zu einer Wand oder einem Möbelstück aufgestellt wird.

Andernfalls kann es zu unbeabsichtigten Fettflecken kommen. In der Regel lassen sich die Grillplatten leicht herausnehmen und unter fließendem Wasser reinigen werden.

Vor der Inbetriebnahme

Reinigen Sie vor dem ersten Gebrauch alle Teile gründlich. Nach der Reinigung können Sie mit einem Pinsel Ihrer Wahl Öl, flüssige Butter oder Margarine auftragen und in die Oberfläche eindringen lassen. Dieser Vorgang sollte vor jeder Inbetriebnahme wiederholt werden, da so einerseits Fett eingespart wird und andererseits das verwendete Fett am besten verteilt wird. Tragen Sie dann mit dem Pinsel etwas flüssige Butter oder Öl auf die Platten auf und lassen Sie das Fett einziehen. Nachdem die Platten abgekühlt sind, empfiehlt es sich, das Fett vorsichtig mit einem Papiertuch abzureiben.      

Die richtige Temperatur

Der Grill muss auf die gewünschte Temperatur vorgeheizt werden, bevor das Grillgut auf den Grill gelegt wird. Dies sollte im geschlossenen Zustand geschehen. Bei Sandwiches sind dies etwa 100 Grad Celsius, bei Fischgrills bis zu 170 Grad Celsius und bei Fleisch maximal 250 Grad Celsius. Falls nötig, können Sie die Speisen vor dem Einlegen würzen.

Salzen Sie Fleisch und Fisch, aber nur im gebratenen Zustand, sonst verlieren die Lebensmittel ihre Feuchtigkeit und ihren Geschmack.      

Außerdem sollte darauf geachtet werden, dass auch kleinere Gerichte nach der Hälfte der Garzeit gewendet werden, um ein Anbrennen zu verhindern. Andernfalls besteht die Gefahr, dass sie aneinander kleben bleiben. Metallgegenstände sollten unter keinen Umständen verwendet werden, um die gegrillten Speisen zu entfernen. Es wird empfohlen, sowohl Holz- als auch Silikonbesteck zu verwenden. Zudem ist ein Kontaktgrill nicht für Flüssigkeiten geeignet. Es können nur Eier gebraten werden.

Was sie beim Kauf beachten sollten

1. Suche

Wenn Sie nach einem einfachen Kontaktgrill suchen, ist dieser zwar meist billiger, kann aber möglicherweise nicht so viel leisten wie einige der teureren Modelle. Erfahren Sie so viel wie möglich über das Produkt und seine Funktionen.

2. Typ der Platte

Überlegen Sie sich, auf welcher Art von Platte Sie kochen möchten, denn es gibt eine Vielzahl verschiedener Materialien, von Gusseisen über Keramik- bis hin zu Aluminiumplatten. Jeder Plattentyp bringt seine eigenen Vorteile mit sich. Keramik ist bekannt für die Geschwindigkeit, mit der sie sich aufheizt, während Gusseisen die Wärme besser speichern kann, so dass diese Platten besser geeignet sind, wenn das Gerät über einen längeren Zeitraum eingeschaltet ist.

3. Vielfalt

Schauen Sie sich die Vielfalt der Kochoptionen an, die das Produkt bietet, denn so viele Grills haben Einstellungen für Kontaktgrill, vollen Grill, Paninis und halben Grill/Halb-Grill. Was benötigen Sie zum Garen auf dem Grill? Ist die von Ihnen gewünschte Einstellung für diese Art von Lebensmitteln am besten geeignet?

4. Größe

Die Größe ist ein wichtiger Faktor, wenn Sie ein neues Gerät für Ihre Küche kaufen. Berücksichtigen Sie sowohl die Größe des gesamten Gerätes als auch die Größe der Teller, da Sie dann wissen, wie viel Sie auf einmal darauf kochen können. Normalerweise kaufen Sie einen Einzel- oder Doppelgrill.

5. Geschwindigkeit

In einer geschäftigen Küche werden Sie nach einem Artikel suchen, der schnell und effizient arbeitet. Recherchieren Sie, welche Grills sich am schnellsten erwärmen, wenn Sie Ihr Essen bedarfsgerecht benötigen. Wenn Ihr Grill die meiste Zeit eingeschaltet ist, ist dies weniger ein Problem.

6. Reinigung

Wie einfach ist das Produkt zu reinigen? Dies könnte in Ihrer Küche etwas Zeit sparen, da die Grillplatten gereinigt werden müssen und es einfacher zu reinigen ist, wenn die Platten leicht zu entfernen sind.

7. Obere Platte

Bei einigen Grills muss die obere Platte heruntergedrückt werden, damit das Kochen am effektivsten ist. Dies kann jedoch Zeit von anderen kleinen Arbeiten, die während der Kochzeit erledigt werden könnten, in Anspruch nehmen.

8. Flach oder gerippt?

Dies hat zwar keinen Einfluss auf den Gesamtgeschmack der Lebensmittel, kann sich aber auf das Aussehen auswirken. Eine gerippte Platte hinterlässt Griddle-Markierungen auf dem Essen, was ideal für Paninis ist.

9. Würzen?

Würzen Sie das Essen, bevor Sie es kochen? Wenn Sie einen Grill mit Gusseisenplatten kaufen, müssen Sie nicht nur die Speisen zuerst würzen, damit sie nicht anhaften, sondern auch die Gusseisenplatten, damit sie lange halten.

Weitere wichtige Kriterien

Zuerst sollten Sie über die zukünftige Verwendung des Grills nachdenken. Wenn Sie nur ein Haushalt mit wenigen Personen sind, reicht ein kompakter Tischgrill aus. Er lässt sich leicht in der Mitte des Esstisches aufstellen und nach Gebrauch in einem Schrank aufbewahren.

Wenn Sie erwägen, Feste mit einer großen Anzahl von Gästen zu organisieren, empfiehlt sich ein größeres Gerät. Bei der Auswahl eines Grills sollte der Größe der Grillfläche besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden.    

Im Vergleich zu den Standardmodellen leisten hochwertige Kontaktgrills mindestens 2.000 Watt und können bis zu 300 Grad Celsius heizen.

Neben dem schonenden Grillen ermöglicht sie auch das sichere Grillen von Fleisch oder Gemüse. Zudem bleiben die Poren des Fleisches geschlossen und behalten so viel Geschmack. Wenn Sie lieber offen grillen, sollten Sie darauf achten, dass sich die Platten auf 180 Grad ausklappen lassen.

Tipps & Tricks

1. Lassen Sie Ihre marinierten Speisen gut abtropfen, bevor Sie sie auf den Grill legen.

2. Lassen Sie den Grill eine hohe Temperatur erreichen, bevor Sie Fleisch grillen, um ein Anhaften zu verhindern. Senken Sie die Hitze auf mittlere Temperatur, nachdem Sie die Lebensmittel hineingelegt haben.

3. Bringen Sie schnell etwas Speiseöl auf Ihr Fleisch auf und sprühen Sie einen Schuss Kochspray auf die Grillflächen, damit die Lebensmittel nicht anhaften.

4. Vermeiden Sie es, den Grill zu öffnen und zu schließen, um zu prüfen, ob die Lebensmittel gar sind. Dadurch wird Wärme verschwendet und das Kochen verlangsamt.

5. Vermeiden Sie beim Garen von Fleisch übermäßiges Garen, indem Sie die Hitze kurz vor dem Garvorgang ausschalten. Lassen Sie es mit der Restwärme in den Platten fertig garen.

6. Verwenden Sie Fleisch ohne Knochen in dicken Stücken oder Scheiben; dünne Fleischstücke neigen dazu, zu verbrennen und schnell auszutrocknen.

7. Verwenden Sie immer eine Grillfleischtabelle als Richtlinie für die empfohlenen Grillzeiten und -temperaturen.

Bonus Tipp - Um klebrige Speisereste beim Aufräumen zu entfernen, legen Sie nach dem Abkühlen des Grills feuchte Tücher über die Platte.

Durch die Feuchtigkeit werden die festen Rückstände weich und lassen sich leicht mit einem Schwamm entfernen.

SANWICHES

Vorbereitungszeit: 15 Min

Kochzeit: -

Portionen: 4

Zutaten:

1 gegrillte Hähnchenbrust

4 Scheiben gegrillter Speck

1 EL Mayonnaise

2 Blätter Römersalat oder Bostoner Salat

2 dünne Tomatenscheiben

Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

2 Scheiben Vollkornbrot nach Wahl

Zubereitung:

1. Sobald Ihr Hähnchen gegrillt ist, geben Sie es auf ein Schneidebrett. Legen Sie die 4 Speckscheiben mit der Tropfschale auf den heißen Grill (höchste Einstellung) und schließen Sie den Deckel. Den Speck knusprig braten und nach 4 Minuten umdrehen, insgesamt bis zu 7 Minuten.

2. Während der Speck kocht, rösten Sie das Brot, schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und Halten Sie Ihre anderen Zutaten bereit. Entfernen Sie den Speck und geben ihn auf ein Papiertuch, um das Fett abtropfen zu lassen. Das Hähnchen auf der Diagonale in dünne Scheiben schneiden.

3. Das Sandwich zusammenstellen: Die Mayonnaise auf 1 Seite jedes Toaststücks verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das untere Stück das Hähnchens legen. Verfeinern mit dem Speck, dann Tomate, dann Salat. Legen Sie das oberste Stück Toast darauf und stecken Sie 2 Zahnstocher durch das Sandwich. Zwischen den Zahnstochern halbieren und mit ein paar Pommes und einer Dillgurke servieren.

Vorbereitungszeit:15 Min.

Kochzeit: -

Portionen: 2

Zutaten:

Eine ca. 20 cm Mehl oder glutenfreie Tortilla

1-1 / 2 TL Honigsenf (mehr, wenn