OPTImal Grillen: Rezepte für den OptiGrill

Von Oliver Quaas

Indoorgrillen erspart den Blick auf die Wettervorhersage, das Schleppen von Gasflaschen und Holzkohlesäcken. Und das Beste: Du musst keine Abstriche in puncto Leckerness machen, denn die Grill-Ergebnisse können - durch die geniale Technik des Optigrills - durchaus mit denjenigen von Outdoorgeräten mithalten. Programm wählen, Grillgut auflegen und abwarten, bis der Signalton das Ende des Garprozesses ankündigt. Klingt jetzt ziemlich einhfach - ist es auch!

Mit diesem Buch präsentiert Oliver Quaas, der den Erfolgs-Blog Living BBQ betreibt, Deutscher Grillmeister bei den Amateuren und Vize-Europameister war, das erste offizielle Kochbuch zum Verkaufsschlager OptigrillB. Er erklärt die Technik, hat jede Menge Tipps und zeigt, welch tolle Gerichte man mit einfachen, aber dennoch raffinierten Rezepten auf dem Optigrill zaubern kann. Der Optigrill ist das Allround-Gerät für alle Indoorgriller.

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: HEEL Verlag
• Erscheinungsdatum: 30. Sept. 2019
• ISBN: 9783958439788

Buchvorschau

OPTImal

GRILLEN

Oliver Quaas

OPTImal

GRILLEN

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REZEPTE FÜR DEN OPTIGRILL

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Tefal

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Fotos: Volker Debus, mit Ausnahme S. 6, 8, 9, 11: ©Tefal

Foodstyling: Christine Birnbaum

Projektleitung: Christine Birnbaum

Gestaltung: Andrea Martens, gutforfood

Dieses Buch und die darin enthaltenen Rezepte wurden nach bestem Wissen und Gewissen verfasst. Weder der Verlag noch der Autor tragen die Verantwortung für ungewollte Reaktionen oder Beeinträchtigungen, die aus der Verarbeitung der Zutaten entstehen.

– Alle Rechte vorbehalten –

– Alle Angaben ohne Gewähr –

Printed in Slovakia

ISBN 978-3-95843-970-2

eISBN: 978-3-95843-978-8

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Gut zu wissen

BURGER

Kräuterseitling-Burger mit Feldsalat

Guacamole-Burger

Burger Greekstyle

Burger BLT Burger – Bacon Lettuce Tomato

Burger mit Gurken-Raita

Stuffed Nacho Bacon Burger

Tomato Chili Burger

FISCH & MEERESFRÜCHTE

Zanderfilet in Schinken mit Tomaten-Basilikum-Butter

Dorade mit Kräutern vom Grill

Schwertfischsteak mit Kräutermarinade und Grünspargel

Lachsfilet mit Rucola-Pesto

Thunfisch Steak mit Mango-Salsa

Zander mit Gnocchi und Basilikum-Pesto

Garnelen-Spieße mit Chimichurri

HÄHNCHEN

Orangen-Oregano-Huhn mit Tomatensalat

Curry-Hähnchenspieße (Fingerfood)

Ananas-Hähnchen-Spieße

Gewickeltes Bacon-Hähnchen

Hühnchen mediterran

Yaktori Spieße

MANUELL

Bruschette mit Birne und Frischkäse

Köfte im Fladenbrot

Ananas-Spieße mit Joghurt und Pistazien

Birne mit Ricotta und Schokolade

Gegrillter Wassermelonen-Salat

Bergpfirsich mit Kürbiskrokant und Vanillejoghurt

PANINI

Kochschinken-Provolone-Sandwich

Panini mit Geflügel, Brie und Preiselbeer-Senfsauce

Thunfisch-Panini

Sandwich mit grünem Spargel

Serrano-Rucola-Sandwich

Bacon-Brie-Sandwich mit Portweinzwiebeln

Räucherlachs-Sandwich

Hawaii Panini

Avocado-Sandwich

SCHWEIN

Souvlaki mit Pitabrot und Tzatziki

Balsamico-Schweinefilet mit Rosmarinkartoffeln

STEAK

Flank Steak mit Nussbutter und karamellisierten Tomaten

Filet Mignon mit Kräuterbutter auf geröstetem Baguette

Hot Ribeye mit Blue Cheese Jalapeño Topping

Rumpsteak auf Rucola-Parmesan-Salat

Flank Steak Pinwheels mit Nusskruste

Flat Iron auf Tagliatelle und Kräuterseitlingen

Tri Tip mit Pico de Gallo

Hanging Tender mit Gremolata

Spider Steak vom Rind mit Bruschetta

WURST

Hot Dog mit Bier-Bratwurst und Zwiebeln

Spieße mit Chrunch (Fingerfood)

Chorizo-Haloumi-Spieße

Sucuk-Cheddar-Panini

Ein paar Worte vorweg

Was treibt einen bekennenden Griller an den Kontaktgrill? Zunächst natürlich die Neugierde. Ich probiere gerne aus, sowohl was die Grillgeräte angeht als auch bei dem, was auf den Rost kommt. Nach den ersten Versuchen waren es dann natürlich auch die Ergebnisse, die mich (an)getrieben haben.

Nicht alle haben die Möglichkeit „klassisch" zu grillen, sei es, weil es weder Garten noch Terrasse gibt oder weil in der Mietwohnung auf dem Balkon das Grillen verboten ist. Wieder anderen ist der Aufwand, mit Kohle oder Gas zu grillen, einfach zu groß.

Für all diejenigen habe ich mich etwas eingehender mit dem OptiGrill