Das kleine Keramikgrill-Buch: Technik | Know-How | Rezepte

Von Fabian Beck, Giuseppe Messina, Rob Reinkemeyer und Stephan Stohl

Perfektes Einsteigerbuch für den Keramikgrill
So schön, wie er aussieht, so vielseitig sind auch seine BBQ-Qualitäten, denn der Keramikgrill kann nahezu alles: Grillen, Smoken, Backen, Kochen, Dörren - kann dieser edle Tausendsassa alles. Allerdings ist seine Handhabung etwas aufwändiger als bei einem Kugelgrill und bedarf daher einer soliden Einführung. Genau das liefert dieser Ratgeber esen Einstieg für Kamado-Einsteiger und all diejenigen, die überlegen, sich einen Keramikgrill anzuschaffen. 

- das erste Einsteigerbuch für den Keramikgrill
- die wichtigsten Infos zur Funktionsweise und Handhabung
- Überblick über alle Facetten dieser BBQ-Allzweckwaffe
- Rezepte von ausgewiesenen Keramikgrill-ExpertenRezepte und Fachwissen von den Profis am Kamado
Die Autoren haben eine profunde Einführung geschrieben und liefern Profi-Know-how für Handhabung und Rezepte. 

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: HEEL Verlag
• Erscheinungsdatum: 23. Okt. 2020
• ISBN: 9783966641135

Buchvorschau

Fabian Beck | Giuseppe Messina | Rob Reinkemeyer | Stephan Stohl

DAS KLEINE

KERAMIK GRILL

BUCH

HEEL

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Coverfoto: Philipp Hympendahl

Fotos: Philipp Hympendahl, Christine Birnbaum Seite 1, 8, 11, 15 unten, 21, 22, 27, 29, 31, 33, 35

Projektleitung: Christine Birnbaum

Gestaltung: Christine Mertens

Dieses Buch und die darin enthaltenen Rezepte wurden nach bestem Wissen und Gewissen verfasst. Weder der Verlag noch der Autor tragen die Verantwortung für ungewollte Reaktionen oder Beeinträchtigungen, die aus der Verarbeitung der Zutaten entstehen.

für die tolle Unterstützung.

– Alle Rechte vorbehalten –

– Alle Angaben ohne Gewähr –

Printed in Poland

ISBN: 978-3-96664-018-3

eISBN: 978-3-96664-113-5

INHALT

Vorwort

TECHNIK

Der Weg zur Glut

Anzünden

Einregeln

Aufbau

Zubehör

REZEPTE FÜR DEN EINSTIEG

Flat Iron mit karamellisierten Tomaten

Rinderfilet, Bacon und Ziegenkäse

Rumpsteak reverse mit Fenchelsalat

Pak Choi mit Schafskäse

Gegrillter Blumenkohl mit Kräuterseitlingen

REZEPTE FÜR FORTGESCHRITTENE

Tafelspitz mit Balsamico-Linsen

Rinder-Ribs mit Cola und Zimt

Kalbshaxen mit Würzöl

Reh-Steaks mit Bohnengemüse

Hirschkeulen-Steak

Wildschwein-Kebab

Fasanen-Curry

Knuspriger Schweinebraten mit Kümmel-Dämpfkraut

Spare Ribs mit BBQ-Sauce

Russen-Spieße

Salat mit gegrilltem Chicorée & Estragon-Orangen-Entenbrust

Wildentenbrust, gesmokter Sellerie und Kräuterseitlinge

Geschmortes Maishähnchen mit Gemüse

Hähnchen Tandoori mit Basmati-Reis

Parmesankrapfen mit Tomatensugo

Geräucherte Polenta mit Morcheln

Steinpilze mit Estragon und Orange

Marinierte Artischocken

Pavlova mit Rum-Vanillesauce

Pochierter Cheesecake

Dukatennudeln mit Vanillesauce

VORWORT

In den letzten Jahren haben sich immer mehr Gärten und Terrassen signifikant verändert. Dort, wo schwarze Blechbüchsen in mehr oder minder solider Qualität und mit verwechselbarem Antlitz die Rolle des Protagonisten beim Grillabend innehatten, sieht man inzwischen immer öfter die sogenannten Kamados, bekannt auch unter der Bezeichnung Keramikgrill. Fürs Auge - das sei vorweg gesagt -schon mal ein ungemeiner Gewinn, denn diese bulligen Eier taugen in der Zeit, in denen man nicht mit ihnen grillt, smokt, räuchert oder backt, auch als veritable Gartenskulptur.