Grundrezepte: Die beliebtesten Rezepte

Von Naumann & Göbel Verlag

20 Grundrezepte, die Sie kennen sollten. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos, die zum Nachkochen und Genießen einladen:

Spiegelei
Rührei
Omelett
Grundrezept Vinaigrette
Joghurtdressing
Gemüseschaumsuppe (Grundrezept)
Rinderbrühe
Hühnersuppe mit Nudeln
Aioli
Blattsalat mit Putenbrust
Kartoffelsalat
Bunter Nudelsalat mit Schinken
Sandwich mit Hühnchenbrust
Speckpfannkuchen mit Feldsalat
Kartoffelpuffer
Makkaroni carbonara
Pizza Margherita
Schokoladensauce (Grundrezept)
Vanillesauce (Grundrezept)
Plätzchen (Grundrezept)

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Erscheinungsdatum: 8. Dez. 2014
• ISBN: 9783815587270

Buchvorschau

(Grundrezept)

Spiegelei

Für 1 Portion:

2 El Butter

1 Ei

Salz

Pfeffer

Zubereitungszeit: ca. 1 Minute

Garzeit: ca. 5 Minuten

1 Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

2 Das Ei am Pfannenrand aufschlagen und vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen.

3 Bei mäßiger Hitze langsam braten, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch recht flüssig ist. Salzen und pfeffern.

Rührei

Für 2 Portionen:

3 Eier

4 El Milch oder Sahne

1 Schuss Mineralwasser

Salz

Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

1 El Butter

Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten

Garzeit: ca. 10 Minuten

Pro Portion ca. 170 kcal/712 kJ, 11 g E, 18 g F, 2 g KH

1 Die Eier mit der Milch oder Sahne sowie einem Schuss Mineralwasser verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

2 Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Eiermasse einfließen lassen.

3 Bei mäßiger Hitze vorsichtig rühren, bis die Eier zu stocken beginnen,