Fingerfood: Die beliebtesten Rezepte

Von Naumann & Göbel Verlag

Die 20 beliebtesten Fingerfood-Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein:

Gemüsetarteletts mit Zucchini und Möhren
Polentaplätzchen mit Aubergine und Pinienkernen
Blätterteigschnecken mit Pesto
Gebackene Käsewürfel auf Gurkensalat
Gemüseecken mit Paprika und Mais
Pakoras mit gemischtem Gemüse
Bruschetta mit Tomaten
Tortilla auf dem Spieß
Tomaten-Spieße mit mariniertem Mozzarella
Chicken wings in Ingwermarinade
Hackbällchen mit Backpflaumenfüllung
Saté-Spieße mit Erdnusssauce
Rosmarin-Muffin mit Chorizo und Pfirsich
Scones mit Lachstatar
Seeteufel-Spieße mit Oliven
Garnelen-Spieße mit Ananas und Litschis
Mini-Tacos mit Hackfleisch-Bohnen-Füllung
Mini-Calzone mit Gorgonzola
Marinierter Thunfisch im Teigbecher
Crèperöllchen mit Ziegenfrischkäse und Paprika

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Erscheinungsdatum: 2. Aug. 2013
• ISBN: 9783815581902

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Paprika

Gemüsetarteletts mit Zucchini und Möhren

Für 18 Stück:

200 g Mehl

Salz

75 g Butter

2 kleine Zucchini

2 Möhren

2 Knoblauchzehen

100 ml Olivenöl

Pfeffer

Mehl für die Arbeitsplatte

Fett für das Blech

2 Eigelb

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Backzeit: ca. 15 Minuten

Ruhezeit: ca. 30 Minuten

Zeit zum Ziehen: ca. 2 Stunden

Pro Stück ca. 92 kcal/385 kJ, 1 g E, 5 g F, 8 g KH

Tipp:

Noch leckerer schmecken die Tarteletts, wenn Sie jedes mit 1/2 Scheibe Scheiblettenkäse überbacken. Mit Paprikapulver bestreut servieren.

1 Das Mehl mit 1/2 Tl Salz mischen, die Butter flöckchenweise unterarbeiten und einen Mürbeteig herstellen. Ist er zu fest, Wasser zugeben, bis er geschmeidig ist (etwa 5 El). Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.

2 Die Zucchini putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Knoblauchöl über das Gemüse geben und 2 Stunden durchziehen lassen.

3 Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte etwa 3 mm dick ausrollen und 18 Kreise von 7 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein gefettetes Backblech legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Gemüsescheiben dachziegelartig auf