Rezepte - Für die ganze Familie

Von Jan Rybing

Es handelt sich um Gerichte für Groß und Klein, die teilweise sehr schnell zubereitet und zudem noch gesund sind. Für jeden ist etwas dabei, ob Gemüse, Fleisch, Fisch, Salate, Suppen,etc. Auch Kinder lieben diese Gerichte. Feiern Sie eine Party? Sie finden auch kleine Häppchen, die sich sehr gut für solche Anlässe zubereiten lassen. Seien Sie gespannt!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: neobooks
• Erscheinungsdatum: 10. Mai 2017
• ISBN: 9783742788795

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Inhaltsverzeichnis

REZEPTE

FÜR DIE GANZE FAMILIE

von Jan Rybing

Alle Rechte vorbehalten.

Nachdruck, auch auszugsweise, nur mit schriftlicher Genehmigung des Autors.

Rezepte – Für die ganze Familie

von Jan Rybing

Vorspeisen 4-21

Salate 22-39

Suppen 40-47

Fleisch 48-59

Fisch 60-65

Pasta und Reis 66-71

Eintöpfe 72-77

Grillen 78-83

Dessert 84-91

Low Carb 92-101

Vorspeisen

Antipasti

Grafik 5

Ofen vorheizen auf 250 °C Heißluft.

1 Tasse Öl in eine Schüssel geben und mit Knoblauch, Kräutern, Pilzpulver, reichlich Salz und Pfeffer verrühren.

Paprikaschoten putzen und in breite Streifen schneiden. Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden (1 cm dick). Pilze putzen und ebenfalls in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Gemüse zusammen mit den Zwiebelringen in das Kräuteröl geben und mit den Händen kräftig vermengen, bis alles Gemüse von Öl benetzt ist.

Gemüse auf Backblechen verteilen - möglichst nicht übereinander, damit es besser gart und bräunt.

Bleche (maximal 3) in den heißen Ofen schieben und ca. 20 min backen, bis das Gemüse gar und vor allem schön braun ist. Das kann, je nach Backofen und Feuchtigkeit des Gemüses, länger oder kürzer dauern. Ich mag es lieber dunkel geröstet, gerade bei Zucchini und Auberginen, weil die dann nicht mehr so fad und matschig sind.

Das heiße, gegarte Gemüse in eine Auflaufform oder Schüssel schichten und zuerst mit der Balsamico Reduktion beträufeln und anschließend mit so viel Olivenöl begießen, dass alles bedeckt ist. Falls es als warmer Salat genossen werden soll, mehr Balsamico und weniger Öl nehmen und gleich warm servieren. Sonst einen Tag durchziehen lassen. Evtl. nochmal mit Salz nachwürzen und kalt servieren.

Arbeitszeit: 40 Minuten

Advocado-Mango Salat mit Garnelen

Grafik 2

Für das Dressing: Knoblauchzehe sehr fein würfeln bzw. zerdrücken, im Öl andünsten (nicht bräunen). Abgekühltes Knoblauchöl unter die Zitronen- und Orangensaftmischung schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Achtung: Zur Garnitur von Avocado, Mango und Tomate jeweils vier schmale Scheiben zurückbehalten! Avocado mit Zitrone beträufeln.

Avocado und Mango schälen, Fruchtfleisch fein würfeln. Sofort mit dem Dressing mischen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Tomaten und Chilischote entkernen, ebenfalls in feine Würfel schneiden. Alles vorsichtig unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Hilfe von Garnierringen auf Tellern anrichten.