Butter bei die Fische! FANGFRISCH

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GENUSSTIPP

Füllen Sie die Forelle ganz nach Ihrem Geschmack. Beispielsweise mit frischen Champignons, Frühlingszwiebeln und etwas Dill. Für mehr Cremigkeit etwas Frischkäse in die Forelle geben.

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Fischfrikadellen mit Kartoffelsalat

ZUTATEN für 4 Personen

› 600 g festkochende Kartoffeln
› 1 Salatgurke
› 80 g Artischockenböden in Lake (Glas)
› 3–4 EL Weißweinessig
› ca. 120 ml Gemüsebrühe
› 800 g weißes Fischfilet (z. B. Kabeljau-oder Zanderfilet, küchenfertig, ohne Haut)
› 1 EL Kapern in Lake (Glas)
› 2 Sardellen in Öl (Glas)
› 4 Stiele Petersilie
› 1 Ei
› 2–3 EL Semmelbrösel
› 1 Spritzer Biozitronensaft
› 7–8 EL Sonnenblumenöl
› 2 EL Schnittlauchröllchen
› etwas Salz und Pfeffer

1 Die Kartoffeln waschen und ungeschält in kochendem Salzwasser in 25–30 Minuten gar kochen. Inzwischen die Gurke schälen und der Länge nach