Eintöpfe: Die beliebtesten Rezepte

Von Naumann & Göbel Verlag

Die 20 beliebtesten Eintopfrezepte mit Schritt-für-Schritt Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein:

Linseneintopf mit Mettenden
Gemüse-Nudel-Eintopf
Ratatouille-Eintopf
Gemüseeintopf
Steckrübeneintopf mit Cabanossi
Burgenländer Krauteintopf
Bohnen-Mais-Eintopf
Badischer Spargeleintopf
Bunter Hackfleischeintopf
Lammeintopf
Eintopf provençale
Rindfleisch-Bohnen-Eintopf
Fleisch- und Gemüseeintopf mit Miso
Deftiger Wildeintopf
Scharfer Bohneneintopf mit Hirschfleisch
Afrikanischer Fleischeintopf
Eintopf mit Fisch, Spinat und Rührei
Fischeintopf mit Kräutern
Langusteneintopf mit Knoblauchmayonnaise
Fischeintopf mit Koriander

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Erscheinungsdatum: 2. Mai 2013
• ISBN: 9783815581254

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Koriander

Linseneintopf mit Mettenden

Für 4 Portionen:

250 g getrocknete grüne Linsen

1,25 l Gemüsebrühe

1 Zwiebel

1 Lorbeerblatt

2 Nelken

1 Bund Suppengemüse

400 g Kartoffeln

250 g Räucherspeck

4 Mettenden

2 El frisch gehackte Petersilie

Salz

Pfeffer

Weißweinessig

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Garzeit: ca. 30 Minuten

Einweichzeit: ca. 12 Stunden

pro Portion ca. 477 kcal/1997 kJ, 34 g E, 15 g F, 49 g KH

1 Die Linsen waschen und in reichlich Wasser über Nacht einweichen. Das Einweichwasser abgießen und mit der Brühe in einen Topf geben. Die Zwiebel schälen und mit Lorbeerblatt und Nelken spicken. Zu den Linsen geben und aufkochen. Den Schaum abschöpfen. Die Linsen etwa 30 Minuten garen.

2 In der Zwischenzeit das Suppengemüse putzen, waschen, nach Bedarf schälen und würfeln. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig braten. Speckwürfel aus der Pfanne nehmen, das Gemüse und die Kartoffeln im Speck andünsten. Zu den Linsen geben und alles weitere 30 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

3 Die Mettenden waschen, trocken tupfen und in den letzten 10 Minuten im Linseneintopf erhitzen. Mit Petersilie garniert servieren.

Gemüse-Nudel-Eintopf

Für 1-2 Portionen: