Grillen: Die beliebtesten Rezepte

Von Naumann & Göbel Verlag

Die 20 beliebtesten Rezepte zum Grillen mit Fleisch, Geflügel & Fisch mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Ausprobieren und Genießen ein:

Würstchen auf spanische Art
Schweinerippchen mit Zitronengras
Lammspieße mit Zaziki
Rindersteaks mit Sardellenkruste
Kalbssteaks mit Thunfisch-Dip
Karibik-Spieß mit Orangensauce
Rumpsteaks in Teriyaki-Marinade
Lamm-Chops mit Pesto
Spareribs mit Honig
Lammhackspieße mit Pinienkernen und Minz-Chutney
Roastbeef vom Grill
KalbsrÃölchen Saltimbocca
Chicken wings mit Krautsalat
Entenbrust mit Orangen-Dip
Kokos-Hähnchen im Maisblatt
Hähnchenbrust mit Sardellen-Peperoni-Paste
Putenbrust mit Kürbiskernpesto
Geflügelhäppchen auf Zuckerrohrspießen
Kartoffelspieße mit Chorizo
Chicorée in der Schinkenhülle

Hinweis für alle Vegetarier und Gemüse-Fans: Im Band "Vegetarisch grillen" aus der Reihe "Die beliebtesten Rezepte" finden Sie 20 leckere Gerichte ohne Fleisch!

• Sprache: Deutsch
• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Erscheinungsdatum: 2. Aug. 2013
• ISBN: 9783815581865

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Schinkenhülle

Würstchen auf spanische Art

Für 4 Portionen:

4 grobe Bratwürste

1/2 rote Paprikaschote

1/2 grüne Paprikaschote

1/2 gelbe Paprikaschote

12 Knoblauchzehen

1/2 Bund Frühlingszwiebeln

500 ml Weißwein

3 El Olivenöl

1 El gemischte getrocknete Kräuter

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Backzeit: ca. 10 Minuten

Zeit zum Ziehen: ca. 5 Minuten

Pro Portion ca. 682 kcal/2855 kJ, 29 g E, 60 g F, 44 g KH

1 Die Bratwürste rundherum einstechen. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in 3 cm große Stücke schneiden.

2 Knoblauchzehen schälen. Frühlingszwiebeln putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden.

3 Den Wein mit 500 ml Wasser aufkochen. Die Würste, Knoblauchzehen, Frühlingszwiebeln und Paprikastücke hineingeben und 5 Minuten ziehen lassen. Alles aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen.

4 Die Würstchen dritteln und abwechselnd mit den Knoblauchzehen und dem Gemüse auf gewässerte Holzpieße stecken. Mit Öl einpinseln und mit Kräutern bestreuen.

5 Auf dem Grill etwa 10 Minuten knusprig grillen. Mit einem scharfen Dip servieren.

Schweinerippchen mit Zitronengras

Für 6 Portionen:

6 Schweinerippchen (à 180 g)

Salz

Pfeffer

2 El Olivenöl

Für die Zitronengrassauce

4 Schalotten

2 Knoblauchzehen

1 Bund Koriander

2 Zitronengrasstängel

2 rote Chilischoten