Hähnchenrouladen im Pancettamantel
Involtini di pollo avvolti nella pancetta
FÜR 4 PERSONEN
4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
2 EL Biozitronensaft
4 EL natives Olivenöl extra
1 TL getrockneter Thymian
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
80 g Gorgonzola
12 dünne Pancettascheiben
100 ml Geflügelbrühe etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Das Fleisch trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Thymian und Pfeffer vermischen. Die Marinade über das Fleisch geben, alles gründlich vermengen und das Fleisch ca. 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
