Das Portugal Kochbuch - Portugiesische Rezepte: Spezialitäten der portugiesischen Küche
Von Konrad Renzinger
()
Über dieses E-Book
Die traditionelle Küche basiert auf nahrhafter Hausmannskost unter Verwendung von Fleisch, Fisch, Gemüse, Reis und Kartoffeln; auch der Feijão, die Bohne, ist ein wichtiger Bestandteil der portugiesischen Küche, die zum Teil auch für Süßspeisen verwendet wird.
Lesen Sie und probieren Sie zu Hause in Ihrer Küche wie das Mittagessen in Porto auf den Tisch kommt.
Mehr von Konrad Renzinger lesen
Afrikanische Rezepte - Das Afrika Kochboch: Die besten Rezepte eines ganzen Kontinents Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie große Walnuss Küche - Das Buch der Wallnussrezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie besten Joghurtrezepte: Renzingers Sammlung der besten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenRumänische Rezepte - Das Rumänien Kochbuch: Die besten Rezepte der rumänischen Küche Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas Bier-Kochbuch: Die besten Bierrezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas Gaucho Kochbuch - Argentinische Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenPolnische Rezepte - Das Kochbuch der Polen: Die besten polnischen Gerichte von Bigos bis Pirogi Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie besten bulgarischen Rezepte: Das Bulgarien Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas Tschechien Kochbuch - Die besten tschechischen Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSlowakische Rezepte - Die besten Kochrezepte aus der Slowakei: Von Pizorka und Langoše bis Koloschwarska und Klárka Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen
Ähnlich wie Das Portugal Kochbuch - Portugiesische Rezepte
Ähnliche E-Books
Gemüseküche: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Orient-Küche: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenAlles aus einem Topf: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenLinsen: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenWarme Vorspeisen: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGemüse: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenOstern: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSaisongarten - Genussgarten: Entspannt saisonal kochen und genießen - nicht nur für Gartenbesitzer Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenItalienische Küche: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSuppen: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie besten Nudelsaucen: 45 Rezepte mit Fleisch, Fisch und vegetarisch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenHappy with Veggie: Ein vegetarisches Kochbuch in einfacher Sprache Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVegane Menüs: 50 vegane Rezepte für 3 Gänge Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenTapas: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBeef: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSpargel - Genuss in Grün und Weiß Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSpargel: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSattmachersalate: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGeflügel: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBlitzrezepte vegetarisch: Schnelle Gerichte ohne Fleisch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen101 x Tapas Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas Zombie Koch- & Backbuch: Grauenhaft gute Rezepte mit Zombies & Co. für Halloween, Mottoparty, Karneval und Kinderfest Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenTürkische Küche: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen3 Themen 1 Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenPartysalate: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVeggie-Menüs: 50 vegetarische Rezepte für 3 Gänge Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen25 begeisternde Weihnachtsrezepte: Mit tollen Dekotipps Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSchnelle Gerichte: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenIndonesische Küche: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenMein Rote Rüben-Kochbuch: Band 1 Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen
Regionale & ethnische Lebensmittel für Sie
Türkei vegetarisch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas ultimative Burger-Grillbuch: Die besten Rezepte zum Burger Grillen und alles über Pattys, Buns, Toppings, Chips & Dips Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVegetarisch grillen: Gemüse rockt! Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenMediterrane Instant Pot Kochbuch Deutsch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenIndische Küche – Dishoom: From Bombay with Love Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGesundes Indien (eBook): Einfache Rezepte für jeden Tag Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie Küche der österreichischen Regionen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKochbuch der zauberhaften orientalischen Rezepte: Koche und backen am Hofe der osmanischen Sultane und der Kalifen von Bagdad Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGeorgien: Eine kulinarische Liebeserklärung, Anekdoten & Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenHygge - Die 10 schönsten Rezepte: Dänische Küche zum Wohlfühlen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKöstliche Rezepte aus der Klosterküche rund ums Jahr: Gemäß dem saisonalen Speiseplan des Klosterlebens Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSüdtiroler Bäuerinnen backen: Einfach gute Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKochen auf Indisch—Linsen Und Andere Hülsenfrüchte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenTürkisch kochen mit Nermin Yazılıtaş: 80 Sehnsuchtsrezepte aus der Türkei Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGeschichte Japans: Von der Frühgeschichte bis Heute Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKartoffeln: Rezepte zum Genießen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenItalien vegetarisch Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Plachutta Wiener Küche Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenEcht bayerisch kochen: Ein Lebensgefühl Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSaarländische Küche Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenPraktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche (Mit über 1500 Rezepten) Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBöhmische Küche: Die schönsten Spezialitäten aus Böhmen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDeutsche Küche: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Uromas alte Weihnachtsbäckerei: 49 Backrezepte zur Weihnachtszeit aus dem 19. Jahrhundert Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenNachschlag: Der Koch, der erst ohne Sterne und Hauben das wahre Glück fand Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSchwäbische Küche: Die schönsten Spezialitäten aus dem Schwabenland Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenUmami: Vegan Japanisch Kochen Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Geschichte Koreas nach 1945: Korea, das geteilte Land nach dem 2. Weltkrieg Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBäuerinnen kochen: Über 600 einfach gute Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen
Rezensionen für Das Portugal Kochbuch - Portugiesische Rezepte
0 Bewertungen0 Rezensionen
Buchvorschau
Das Portugal Kochbuch - Portugiesische Rezepte - Konrad Renzinger
Vorwort:
Die portugiesische Küche ist die Landesküche Portugals. Die traditionelle Küche basiert auf nahrhafter Hausmannskost unter Verwendung von Fleisch, Fisch, Gemüse, Reis und Kartoffeln; auch der Feijão, die Bohne, ist ein wichtiger Bestandteil der portugiesischen Küche, die zum Teil auch für Süßspeisen verwendet wird.
Eintöpfe und Suppen spielen von jeher eine große Rolle. Zur Zubereitung wird reichlich Olivenöl verwendet. Kulinarische Einflüsse der ehemaligen portugiesischen Kolonien finden sich vor allem in den Städten, weniger in den ländlichen Regionen.
Es gibt einige Gemeinsamkeiten mit der spanischen Küche, aber beide Länder legen Wert darauf, die Eigenständigkeit ihrer Kochkunst zu betonen.
Maisbrot – Broa
Typische portugiesische Beilage
Die Zutaten für 1 Laib
225 g fein gemahlenes Maismehl
ca. 375 g Weizenvollkornmehl
2½ TL Trockenhefezu7
175 ml Milch
300 ml Wasser
1 EL Olivenöl
Salz
Zubereitung
Das Maismehl, Weizenmehl, Hefe und Salz wird in einer Rührschüssel vermischt. In der Mitte des Teigs machen Sie eine Mulde, dann wird nach und nach Milch und Wasser dazu gegossen und mit den trockenen Zutaten vermischt, um einen weichen, aber formbaren Teig herzustellen.
Den Teig wird auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche gesetzt, nun müssen Sie den Teig 8 bis 10 Minuten kneten, bis er fest und elastisch ist und zu einer Kugel formen. Eine Schüssel wird mit Öl ausgefettet, der Teig hineingelegt und darin gewälzt. Den Teig abgedeckt an einem zugfreien Platz gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf der Arbeitsfläche noch einmal einige Minuten kneten. Zu einem runden Laib formen und auf ein dünn geöltes Backblech legen. Wieder gehen lassen, bis