101 x Tapas Rezepte
Von Andrea Müller
()
Über dieses E-Book
Holen Sie sich den temperamentvollen Geschmack Spaniens mit 101x Tapas nach Hause.
Verwöhnen Sie sich, Ihre Familie, Ihre Freunde oder auch Ihre Gäste in einer lockeren Runde mit den leckersten spanischen Tapas. Urlaubsfeeling pur! Garantiert werden Sie sich sofort wie im Urlaub fühlen.
101x Tapas beinhaltet eine umfassende Rezeptauswahl aus altbekannten Klassikern und hochmodernen Interpretationen. Genießen Sie Tapas für Fleischliebhaber, Vegetarier und Fischfans, oder einfach nur zu Bier und Wein. Kinderleicht und im Handumdrehen bereiten Sie die kleinen Köstlichkeiten mit Schritt- für- Schrittanleitungen zu. Guten Appetit!- oder einfach nur Que aproveche!
Andrea Müller
Die deutsche Autorin Andrea Müller lebt seit 7 Jahren auf Lanzarote. Nach ihrem ersten Urlaub zog die facettenreiche Vulkaninsel mit dem milden Klima sie dermaßen in ihren Bann, dass sie sich nach mehreren Aufenthalten entschloss, dauerhaft auf der Insel zu bleiben. Um Urlaubern die einzigartige Faszination der gesamten Kanaren zu präsentieren, bereist Frau Müller seit 2013 die kanarischen Inseln und veröffentlicht diverse Reiseführer unter der Marke "mal anders!" Die Autorin legt gesteigerten Wert mit detaillierten Informationen und umfassendem Insiderwissen sowie hilfreichen Tipps, Urlauber gezielt über die Kanaren zu führen. Sie sagt: "Die Kanaren wollen eben entdeckt werden".
Mehr von Andrea Müller lesen
Lanzarote... mal anders Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKreuzfahrten ..mal anders! Reiseführer Kanaren 2019/2020: Teneriffa, Fuerteventura, Gran Canaria, Lanzarote, La Palma, La Gomera Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKreuzfahrten...mal anders! Kompakt Reiseführer Kanaren 2020/21: Aktuelle und individuelle Landgänge für alle Inselhauptstädte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen101 x Tapas Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenLanzarote ...mal anders! Reiseführer 2020 Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKreuzfahrten ...mal anders! Reiseführer Kanaren 2020 / 2021: Aktuelle und individuelle Landgänge für alle Inselhauptstädte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenFuerteventura... mal anders! Kompakt Reiseführer 2020 Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKreuzfahrten ...mal anders! Kompakt Reiseführer Kanaren 2020 / 2021: Aktuelle und individuelle Landgänge für alle Inselhauptstädte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKreuzfahrten... mal anders! Reiseführer Kanaren 2019/2020: Teneriffa, Fuerteventura, Gran Canaria, Lanzarote, La Palma, La Gomera Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenFuerteventura mal... anders! Reiseführer 2018 Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenAUS DER KRISE INS HAPPY-END: 55+1 dramatische, wahre und mutmachende Storys Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKreuzfahrten ...mal anders! Reiseführer Kanaren 2020 / 2021: Aktuelle und individuelle Landgänge für alle Inselhauptstädte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKreuzfahrten ..mal anders! Kompakt Reiseführer Kanaren 2019/2020: Teneriffa, Fuerteventura, Gran Canaria, Lanzarote, La Palma, La Gomera Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenLa Palma... mal anders! Reiseführer 2020 Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenFuerteventura ...mal anders! Reiseführer 2020 Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen
Ähnlich wie 101 x Tapas Rezepte
Ähnliche E-Books
101 x Tapas Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenTapas: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDas Portugal Kochbuch - Portugiesische Rezepte: Spezialitäten der portugiesischen Küche Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSpanische Küche: Die besten und beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGemüseküche: Gesund & aromatisch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenOmas Kochen: Leckere Gerichte wie zu Omaszeiten Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenForelle: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenItalienische Küche: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen3 Themen 1 Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGemüseküche: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Vegetarische Pasta: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVegane Snacks: 50 vegane Rezepte zum Mitnehmen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVegane Menüs: 50 vegane Rezepte für 3 Gänge Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGemüse: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenAlles aus einem Topf: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenLinsen: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenStreet Food: 50 Rezepte für leckere Snacks Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVegetarisch grillen: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDer Baron kocht immer weiter Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenPasta aus dem Ofen: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenOfengerichte: Lieblingsgerichte für jeden Tag Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBlitzgerichte: Einfach, schnell & abwechslungsreich Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenLeckere Seefahrer Gerichte mit dem Thermomix Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVegan: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenHackfleisch: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenOrient-Küche: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenVorspeisen: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSuppen: Die beliebtesten Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenLeckeres aus dem Glas: Klein, fein und einfach köstlich Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen1000 Rezepte für zwei: Zu zweit genießen ganz ohne Umrechnen: Die schönsten Rezepte für Paare Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen
Regionale & ethnische Lebensmittel für Sie
Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche (Mit über 1500 Rezepten) Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDDR Kochbuch: Das Original: Rezepte Klassiker aus der DDR-Küche Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenUmami: Vegan Japanisch Kochen Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Köstliche Rezepte aus der Klosterküche rund ums Jahr: Gemäß dem saisonalen Speiseplan des Klosterlebens Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSpanien vegetarisch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGeschichte Japans: Von der Frühgeschichte bis Heute Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie echte türkische Küche Bewertung: 3 von 5 Sternen3/5Plachutta Wiener Küche Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenTürkei vegetarisch Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenNachschlag: Der Koch, der erst ohne Sterne und Hauben das wahre Glück fand Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGeorgien: Eine kulinarische Liebeserklärung, Anekdoten & Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenHedi Klingers Familienküche: Klassiker aus Österreich Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGriechische Mythologie für Anfänger: 17 Griechische Mythen Kompakt Erzählt Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKochen auf Indisch—Linsen Und Andere Hülsenfrüchte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenIndische Küche – Dishoom: From Bombay with Love Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBäuerinnen kochen: Über 600 einfach gute Rezepte Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDeutsche Küche: Unsere 100 besten Rezepte in einem Kochbuch Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Vegetarisch grillen: Gemüse rockt! Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenItalien vegetarisch Bewertung: 5 von 5 Sternen5/5Gesundes Indien (eBook): Einfache Rezepte für jeden Tag Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie Griechen: Geschichte einer antiken Hochkultur | Leben im antiken Griechenland Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGeschichte Japans: Von den Anfängen bis zur Gegenwart Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenGeschichte Koreas nach 1945: Korea, das geteilte Land nach dem 2. Weltkrieg Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBöhmische Küche: Die schönsten Spezialitäten aus Böhmen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenBadische Küche: Die schönsten Spezialitäten aus Baden Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenSaarländische Küche Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenTürkisch kochen mit Nermin Yazılıtaş: 80 Sehnsuchtsrezepte aus der Türkei Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenDie Küche der österreichischen Regionen Bewertung: 0 von 5 Sternen0 BewertungenKochbuch der zauberhaften orientalischen Rezepte: Koche und backen am Hofe der osmanischen Sultane und der Kalifen von Bagdad Bewertung: 0 von 5 Sternen0 Bewertungen
Rezensionen für 101 x Tapas Rezepte
0 Bewertungen0 Rezensionen
Buchvorschau
101 x Tapas Rezepte - Andrea Müller
Wussten Sie schon, dass bereits im Mittelalter dem spanischen König Alfonso X. Tapas als Zwischenmahlzeit gereicht wurden und sich die kleinen leckeren Köstlichkeiten von dem Wort tapear
ableiten?
Tapaer
bedeutet abdecken und ist auf die Wirte in den spanischen Bodegas zurückzuführen, die den Gästen Wein oder Bier servierten. Um zu verhindern, dass sich in den Getränken Fliegen absetzen, bedeckten sie die Gläser, nicht wie in Deutschland mit Bierdeckeln, sondern mit hausgemachten Toppings.
Die leckeren Rezepte sind für 4- 6 Portionen ausgelegt. Meine Empfehlung ist, dass Sie alle Zutaten je nach Geschmack auch individuell ändern können. Sollten keine spanischen Produkte verfügbar sein, greifen Sie einfach auf ähnliches zurück. Zum Beispiel kann auch der spanische gereifte Schafsmilchkäse Manchego
durch einen italienischen Parmesankäse ersetzt werden. Zum Frittieren reicht einfaches Sonnenblumen- oder Rapsöl auch aus. Ich empfehle Ihnen frische Kräuter den TK- Produkten vorzuziehen, da diese einfach mehr Geschmack und Frische in die Gerichte bringen.
Für das besondere authentische Urlaubsfelling servieren Sie die Tapas in den kleinen braunen Terracotta- Schälchen.
Buen Aprovecho!
Für die Fleischbällchen:
1 altbackenes Brötchen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei, Größe L
Salz, Pfeffer
1 EL scharfes Paprikapulver
Mehl zum Wenden
250 ml spanisches Olivenöl
Für die Mandelsauce:
2 Knoblauchzehen
3 EL gehackte Mandeln
2 EL gehackte glatte Petersilie
1 TL mildes Currypulver
Salz, Pfeffer
2 Zwiebeln
2 EL spanisches Olivenöl
175 ml Fleischbrühe
125 ml spanischer Weißwein
Für die Fleischbällchen das Brötchen in Wasser einweichen, dann gut ausdrücken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Hackfleisch, Brötchen, Zwiebel, Knoblauch, Ei und die Gewürze gründlich verkneten. Aus der Masse etwa 5 cm große Bällchen formen und jeweils in Mehl wenden. Das Öl erhitzen und die Bällchen darin etwa 5 Minuten schwimmend braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Mandelsauce den Knoblauch schälen, grob hacken und mit Mandeln, Petersilie und den Gewürzen im Mixer pürieren. Die Zwiebeln schälen und hacken. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig schmoren. Brühe und Wein angießen und die Mandelmasse einrühren. Die Fleischbällchen in die Sauce legen und etwa 5 Minuten darin köcheln lassen.
1 EL spanisches Olivenöl
1 rote Zwiebel
500 g Lammhackfleisch
1 Ei, Größe L verquirlt
2 TL Zitronensaft
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 EL frische, fein gehackte Minze
1 Prise Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer
Tomatensauce:
4 EL spanisches Olivenöl
5 Knoblauchzehen
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 rote Paprika
1 große Dose Tomaten in Stücke
1 Prise rote Chiliflocken (nach Belieben)
Salz
Pfeffer
Für die Sauce das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
Knoblauch durchdrücken, Frühlingszwiebeln putzen und kleinschneiden und Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Alles in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten weich dünsten. Dosentomaten, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zugeben und aufkochen. Die Hitze reduzieren und ohne Deckel 45 Minuten köcheln lassen. Im Mixer pürieren, dann durch ein feines Sieb passieren.
Für die Fleischbällchen 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebel lein würfeln und darin glasig dünsten. Abkühlen lassen. Lammhack, Ei, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Minze und Zwiebel in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen, mit den Händen 40 Bällchen aus der Masse formen und mindestens 20 Minuten kalt stellen.
Etwas Olivenöl in einer Pfannen erhitzen. Die Bällchen portionsweise bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis sie außen braun, innen aber noch rosa sind. Warm stellen.
Die Tomatensauce vorsichtig erhitzen und als Dip zu den Klößchen reichen.
1 kg Hähnchenflügel
150 ml spanisches Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 TL Kreuzkümmel
2 Tomaten
5 EL Weißweinessig
1 Bund Basilikum
Knoblauchzehen durchpressen. Tomaten schälen, entkernen und würfeln. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
Den Backofen auf 200 vorheizen. 1 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch und Kreuzkümmel mischen. Die Spitzen der Hähnchenflügel abschneiden und wegwerfen. Die Flügel in der Ölmischung wenden. Mit Frischhaltefolie abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
In einer großen Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Flügel darin portionsweise unter häufigem Wenden goldbraun braten. In eine Auflaufform geben. Im Ofen 10- 15 Minuten gar backen (wenn man mit einer scharfen Messerspitze in die dickste Fleischstelle sticht, sollte der austretende Fleischsaft klar sein).
Unterdessen Tomaten, Essig, Basilikum und das restliche Olivenöl in einer Schüssel mischen.
Die Flügel in eine Schale legen. Das Dressing darübergeben und untermischen. Abgedeckt abkühlen lassen, dann über nacht kalt stellen. 1 Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und zimmerwarm servieren.
1 Packung TK- Blätterteig (450 g)
1 Zwiebel
1