KALABRIEN
Jul 06, 2021
4 Minuten
RUSTIKAL & KÖSTLICH
Blumenkohl mit Sardellen & Peperoncino
Cavolfiore alla calabrese
FÜR 4 PERSONEN
1,5 kg Blumenkohlröschen
2 Peperoncini
4 Knoblauchzehen
30 g Sardellen in Öl (Dose)
4 EL natives Olivenöl extra
1 Handvoll Petersilie
1 Biozitrone in Spalten
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Den Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen las-sen. Die Peperoncini waschen und ggf. entkernen. Knoblauch schälen, die Sardellen abgießen und alles fein hacken.
2 In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin Blumenkohl mit Peperoncini, Knoblauch und Sardellen 4–5 Minuten anbraten. Petersilie waschen und trocken schütteln.
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