Seelenwärmer

Variante

Anstelle von Polenta können Sie zum Fischeintopf auch frisches Ciabatta reichen, mit dem Sie den aromatischen Sud aufnehmen können. Alternativ aus Ciabatta knusprige Croûtons zubereiten und kurz vor dem Servieren auf den Eintopf streuen.

Praktisch

Beide Linseneintöpfe lassen sich prima bereits am Vortag zubereiten. Das ist nicht nur besonders bequem, sondern auch richtig lecker. Denn durch das lange Ziehen intensivieren sich die Aromen der Suppe und sorgen für noch mehr Genuss.

Linseneintopf mit Wirsing und Pancetta

Zuppa di lenticchie con verza e pancetta

FÜR 4 PERSONEN

250 g braune Linsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 g Wirsing
2 EL natives Olivenöl extra
1,5l Gemüsebrühe
200 g Pancetta in 5 mm dicken Scheiben
4 EL saure Sahne
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Linsen mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch