Eingerollt
Dies ist der perfekte Braten für Gemüsemuffel. Im Innern finden Paprika und Peperoni ihr ideales Versteck, um inkognito auf die Teller zu wandern. Als Beilage zur Kombination aus Hack und Pancettamantel empfehlen wir cremige Polenta.
Gerollter Hackbraten mit Paprika im Pancettamantel
Polpettone ai peperoni avvolto nella pancetta
FÜR 4 PERSONEN
1 altbackenes Brötchen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
30 g Pistazienkerne
2 EL natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Bestreichen
250 g rote Paprikaschoten in Lake (Gas)
125 g milde grüne Peperoni in Lake (Glas)
1 kg gemischtes Hack
1 Ei
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Majoran ca. 60 g Semmelbrösel
150 g Pancetta in dünnen Scheiben
2 Stiele Majoran
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Die Karotte schälen, waschen und ebenfalls fein würfeln. Die Pistazien fein hacken. 2 EL Öl in einer
