GROSSE PASTAVIELFALT
Penne mit Hähnchen und Gorgonzolasoße
Penne con pollo al gorgonzola
FÜR 4 PERSONEN
2 Schalotten
500 g Tomaten
80 g Rucola
4 Stiele Petersilie
200 g Gorgonzola
500 g Hähnchenbrustfilet
400 g Penne
50 g Pinienkerne
3 EL natives Olivenöl extra
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
150 ml trockener Weißwein
200 g Sahne
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Schalotten schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und je nach Größe in Spalten oder Stücke schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Petersilie ebenfalls waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Gorgonzola grob würfeln. Fleisch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 Pasta nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einer großen Pfanne goldbraun rösten. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen darin rundherum scharf anbraten. Mit Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
3 Übriges Öl in die Pfanne geben, die Schalotten darin glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen, etwas einköcheln lassen. Gorgonzola und Sahne dazugeben und den Käse
