Die besten Pasta Rezepte Italiens: Ti amo, Pasta!
Von Isabella Lößl
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Isabella Lößl
Isabella Lößl ist eine leidenschaftliche Autorin im Bereich Rezepte und Sport
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Buchvorschau
Die besten Pasta Rezepte Italiens - Isabella Lößl
Appetito!
Vorbereitung
Ihr habt Euch für Pasta entschieden? Gute Wahl! Ob ein schnelles Mittagessen, für die Kids, an einem Kochabend mit Freunden oder bei einem schönen Dinner, Pasta ist sehr vielseitig einsetzbar und kommt immer gut an.
Pasta ist aber nicht gleich Pasta.
Wenn ihr lange, dünne Nudeln auf den Teller bringen wollt (Spaghetti, Linguine, Vermicelli und Co.), empfiehlt sich eine dünne Sauce. Schwere Sahnesaucen solltet ihr lieber mit anderen Pasta-Sorten reichen.
Für Spaghetti passt eine schlichte Tomatensauce, ein Pesto oder Aglio e Olio sehr gut.
Lange und breite Nudeln (Tagliatelle oder Pappardelle) eignen sich für alle Saucen. Dünn, cremig oder serviert mit Fleisch und Fisch sind sie ein Genuss.
Kurze Nudeln (Penne, Farfalle, Fusili, Rigatoni etc.) passen optimal zu sämigen Saucen, denn Käse lässt sich schön von der Pasta aufnehmen.
Vorbereitung fürs Kochen
Nun geht es ans Kochen der Pasta. Unbedingt darauf achten, dass die Pasta genug Platz hat, folglich sollte der Topf groß ausfallen. Pro 100g Pasta müsst ihr 1 Liter Wasser einkalkulieren, darauf kommen 2 Teelöffel Salz, allerdings erst, wenn das Wasser bereits kocht. Und noch ein kleiner Tipp zum Abschluss: Nach dem Abgießen der Nudeln diese bitte NICHT abschrecken. Gießt ihr kaltes Wasser über die Pasta, spült das die Stärke ab, sodass die Sauce nicht mehr haften bleibt. Jetzt ist die Vorbereitung fürs Kochen abgeschlossen!
Pasta selber machen
Natürlich könnt ihr nicht nur gekaufte Pasta kochen, sondern sie auch selbst herstellen. Extravagantes wie Tortellini oder Ravioli dauern